Фото: Depositphotos

Маслюки на зиму: будуть на смак, як свіжі

Name: Маслюки на зиму: будуть на смак, як свіжі
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Вода 1 л; Сіль 3 ст. л.; Цукор 1 ст. л.; Перець чорний, горошок 5 шт.; Лавровий лист 3 шт.; Часник, зубчики 3 шт.; Оцет 9% 45 мл; Маслюки 2 кг; Сіль 1 ст. л.; Вода 5 л; Кріп, парасольки 3 шт.

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

З цим маринадом маслюки не розтратять свій смак і аромат, приємно хрумтітимуть. Узимку їх можна додати в суп і тушковану картоплю.

Якщо ви звикли, щоб у коморі стояло кілька баночок маринованих грибів, скористайтеся цим маринадом. Раніше ми ділилися рецептом закарпатського маринаду для білих грибів, а цей спосіб найкращий для маслюків.

Читайте також

Закрутка-обманка: готуємо мариновані баклажани, як гриби

Якщо ваші гриби надто великі, капелюшки та ніжки потрібно розрізати на кілька частин.

ВАЖЛИВО: не заповнюйте банки повністю. Залиште відстань між кришкою та грибами в маринаді.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Для маринаду:

Вода 1 л

Сіль 3 ст. л.

Цукор 1 ст. л.

Перець чорний, горошок 5 шт.

Лавровий лист 3 шт.

Часник, зубчики 3 шт.

Оцет 9% 45 мл

Для грибів:

Маслюки 2 кг

Сіль 1 ст. л.

Вода 5 л

Кріп, парасольки 3 шт.

Крок 1/5

Часник почистити, крупно нарізати.

Крок 2/5

Гриби ретельно вимити в холодній воді. Перекласти в 5-літрову каструлю. Додати 1 ст. л. солі та варити 30 хвилин після закипання, знімаючи піну.

Крок 3/5

За 5 хвилин до завершення додати парасольки кропу. Щойно гриби осядуть на дно, відкинути на друшляк. Дати добре стекти.

Крок 4/5

Для маринаду в каструлю вилити 1 літр води та додати решту інгредієнтів. Щойно маринад закипить, додати гриби та часник. Кипʼятити 5 хвилин. Додати оцет (2-3 ст. л.) та кипʼятити близько 1 хвилини.

Крок 5/5

Розлити гриби по стерилізованих банках. Закрити стерилізованими кришками, перевернути, загорнути й залишити до повного остигання. Зберігати в прохолодному місці.

Тут ви знайдете швидкий рецепт маринованих печериць з цибулею та морквою.