Беліссімо! Тартар із морського окуня з гранатом
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 10
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 0.29 г
- білки
- 0.12 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Тартар, або холодна закуска зі свіжого м’яса чи риби, — це вишуканість та глибокий смак одночасно. Готувати тартар дуже просто, але є деякі нюанси, знання яких допоможе зробити це правильно.
Один із важливих моментів у приготуванні тартара — це правильна нарізка. Робити це потрібно за допомогою широкого гострого ножа. Шматочки не повинні виходити надто дрібними, оптимальним розміром вважається 5×5 мм. В жодному разі не можна використовувати м’ясорубку або кухонний комбайн. За такого способу подрібнення текстура м’яса чи риби порушиться і правильного тартара ви не отримаєте.
Увага: філе риби краще охолоджувати на крижаних кубиках. Для цього засипте кубики (або колотий лід) у велику ємність, у маленьку ємність покладіть рибне філе. Вкопайте посуд з рибою у великий посуд з льодом на 3-4 години.
А крім рибної закуски, SHUBA пропонує оцінити також вегетарінський тартар із цукіні, для цього ми маємо рецепт овочевої закуски.
Рецепт рибного тартара
Інгредієнти 8
Основні
Очистіть філе морського окуня від шкірки та кісток. Наріжте його кубиками. Помийте, обсушіть та дрібно наріжте зелену цибулю. Натріть цедру лимона. Якщо потрібно, очистіть гранат від шкірки та звільніть зерна.
У глибокий мисці змішайте нарізане рибне філе, зелену цибулю, гранатові зерна та трохи оливкової олії. Відправте в холодильник на 30 хвилин.
Безпосередньо перед подаванням додайте до інгредієнтів у мисці лимонний сік, сіль та перець. Добре перемішайте та подавайте у маленьких склянках, або як закуску з підсмаженими скибками багета.
Смачного!