Фото: Depositphotos

Фарготіні — італійські смажені роли з начинкою

Складність приготування
Середній
4
порції
50
хвилин готування
20
хвилин підготовки
1090
ккал
41 г
білки
33 г
жири
170 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Фарготіні — це чудова закуска з Італії, де її полюбляють подавати на аперитив. Її готують з тіста філо, яке наповнюють різними начинками.

Хрумка і розсипчаста оболонка у парі з м’якою і тягучою начинкою, робить фарготіні просто чарівними. Ще один плюс — цю закуску дуже просто готувати. Але за умови, якщо у вас вже є готове тісто філо з магазину. Все інше вже справа техніки: підготувати тісто, нарізати овочі та моцарелу, добряче загорнути і відправити у духовку. Золотисті та ароматні фарготіні слід їсти гарячими, у супроводі соусу на основі йогурту (добре підійде індійський соус раїта).

У якості начинки фарготіні ми обрали сезонні овочі: баклажани і кабачки, помідори чері та моцарелу. Ви можете спробувати щось своє, наприклад, добре підходять такі комбінації: лосось та обсмажений на сковороді шпинат, шинка та сир, гриби та курятина.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/8

Овочі помийте та обсушіть. Дрібно наріжте цибулю порей. Обсмажте її на сковороді з двома столовими ложками олії до м’якості.

Крок 2/8

Наріжте баклажани невеликими шматочками і додайте їх до цибулі порею. Готуйте 10 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи. Якщо дно сковороди підсихає, додайте кілька столових ложок води.

Крок 3/8

Додайте нарізані кубиками кабачки, приправте сіллю та перцем і готуйте ще близько 10 хвилин на середньому вогні. Потім вимкніть вогонь і дайте овочам охолонути.

Крок 4/8

Розріжте помідори чері на четвертинки, викладіть їх в миску із нарізаною кубиками моцарелою.

Крок 5/8

Розкладіть 3-4 листки тіста філо на робочій поверхні і змастіть кожен лист сумішшю води та олії.

Крок 6/8

Складіть листи навпіл і покладіть у центр ложку овочевої суміші та кілька шматочків помідора та моцарели. Загинайте краї всередину, а потім скрутіть щільні рулетики.

Крок 7/8

Розкладіть роли на деко, застелене пергаментним папером, розташувавши їх на невеликій відстані один від одного.

Крок 8/8

Знову змастіть вироби водою з олією і випікайте при температурі 180°С 20 хвилин до золотистого кольору. Подавайте фарготіні гарячими.

Підпишися на нас
в Google News