Фото: Depositphotos

Обід аристократів: суп з топінамбуром та білими грибами

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Гаряча навариста перша страва — завжди чудова ідея для обіду, особливо, якщо основними інгредієнтами є топінамбур та сушені білі гриби. Не треба бути кулінарним критиком або гурманом, щоб сказати — це мегасмачно!

Пік урожаю топінамбуру в Україні припадає якраз на осінь, тому зараз саме час готувати страви з цієї цікавої бульби. Відвар, сиропи та супи з топінамбура мають корисні властивості й допомагають відновити мікрофлору кишечника, нормалізувати тиск, знизити рівень цукру, зміцнити серце та судини.

У цьому наваристому супі поєднуються білі гриби, морква, селера та топінамбур. Продукти різні, з різними смаками та ароматами, але легко комбінуються в одній простій страві. Подавайте такий суп з хрумким хлібом, скориставшись нашою добіркою рецептів.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/6

Налийте курячий бульйон у каструлю і доведіть до кипіння. Одразу ж зніміть з вогню та додайте сушені промиті гриби. Залишіть настоюватись під закритою кришкою на 30 хвилин.

Крок 2/6

Потім шумівкою вийміть усі гриби та покладіть на дошку і крупно наріжте. Процідіть і відставте бульйон.

Крок 3/6

Розігрійте у сковороді олію та обсмажте гриби з дрібно нарізаною цибулею близько 10 хвилин або поки гриби добре не підрум’яняться. Перекладіть суміш у каструлю.

Крок 4/6

Моркву почистіть, помийте та наріжте середніми кубиками. Потім тонко наріжте селеру. Ці овочі покладіть у каструлю разом із лавровим листом.

Крок 5/6

Топінамбур почистіть, помийте та наріжте таким же розміром, як і моркву й додайте в каструлю. Перемішайте все разом і залийте бульйоном.

Крок 6/6

Проваріть усе разом 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Посоліть і поперчіть за смаком і насипте одразу ж у підігріті тарілки. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.

Підпишися на нас
в Google News