Фото: Depositphotos

Ода традиціям! Шотландський різдвяний кекс «Данді»

Складність приготування
Середній
10
порцій
3:40
години готування
10
хвилин підготовки

Відомий на весь світ різдвяний кекс «Данді» готувати легко, а їсти — смачно та солодко. І так само, як німецький штолен, цей кекс треба готувати заздалегідь і ховати від голодних очей і ротів аж до свят.

Кекс «Данді» (Dundee cake) родом із Шотландії, а назва походить від шотландського міста Данді, де його готували ще у 18-му столітті. Тоді його випікала компанія Keiller’s Marmalade.

Проте справжня історія цього кекса набагато довша. Існує легенда, згідно з якою перший «Данді» спекли в 16 столітті спеціально для королеви Марії Стюарт. Ніби-то вона не любила кекс із зацукрованою вишнею, тому її замінили на мигдаль.

Кексом нібито полюбляла смакувати й покійна королева Єлизавета ІІ, а у британському фільмі 2002 року «Черчілль» (The Gathering Storm) цю випічку показали як одну з улюблених страв Вінстона Черчілля! Повторіть таку смакоту — і матимете всі шанси закохатися в цей кекс, як і Черчілль. А смакувати його можна із чудовим гарячим шоколадом з вином.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/8

Цукати і сухофрукти наріжте невеликими шматочками (якщо вони завеликі). Залийте їх у мисці ромом. Залиште настоюватися на 2 години.

Крок 2/8

Розм’якшене вершкове масло збийте із цукром до кремоподібної консистенції, приблизно 2 хвилини.

Крок 3/8

По одному додавайте яйця, добре збиваючи щоразу.

Крок 4/8

Просійте в цю суміш борошно з розпушувачем і мелений мигдаль. Збийте все ще раз.

Крок 5/8

Тепер додайте сухофрукти і все перемішайте.

Крок 6/8

Круглу форму для випічки змастіть шматочком вершкового масла і злегка присипте борошном. Покладіть туди тісто, а зверху прикрасьте мигдалем.

Крок 7/8

Відправте запікатись в розігріту до 170 градусів духовку на 60-80 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою, із кексу вона має виходити сухою.

Крок 8/8

Остудіть кекс, загорніть у кілька шарів харчової плівки і сховайте в темне місце на декілька тижнів до свят.

Підпишися на нас
в Google News