- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 20 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Це один з яскравіших сніданків з яйцями. Турецька яєчня менемен готується з помідорами, болгарським перцем, цибулею і часником. Рецепт на велику компанію. Поснідати можуть четверо людей.
Про менемен, популярний турецький сніданок
Менемен, або турецька яєчня з томатами і перцем — традиційна страва на сніданок, яка походить із провінції Ізмір у Туреччині. Це шовковиста димчаста яєчня зі свіжими тертими помідорами, нарізаним кубиками перцем і цибулею.
Профіль смаку набагато ширший ніж у класичної яєчні. Він покращується завдяки додаванню часнику, пасти з солодкого червоного, меленого перцю алеппо та орегано.
Як приготувати яєчню менемен
Інгредієнти 11
Помідори помити, розрізати навпіл, вирізати тверду білу плодоніжку (якщо вона є). Натерти в миску.
Увага: натерти тільки м’якоть, шкірку викинути.
Часник і цибулю почистити, подрібнити.
У болгарського перцю прибрати серцевину, нарізати кубиком.
Яйця розбити в окрему миску, збити вінчиком.
Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні.
Додати цибулю, смажити, періодично помішуючи, близько 3 хвилин.
Додати часник, а потім болгарський перець.
Посолити, перемішати й готувати, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.
Додати перцеву пасту, терті помідори, перець алеппо, орегано й чорний перець. Варити на повільному вогні, доки не випарується більша частина соку з тертих помідорів і суміш не загусне, періодично помішуючи (приблизно 10 хвилин).
Тим часом у миску розбити яйця, перемішати виделкою.
Влити в сковороду збиті яйця, швидко перемішати.
Порада: обережно мішати, доки яйця не почнуть схоплюватися, приблизно 5 хвилин.
Зняти з плити, на бажання посипати фетою чи бринзою.
- Подавайте теплим зі свіжоспеченим хлібом або коржиками. Майте на увазі, що оскільки суміш менемен містить багато помідорів і овочів, консистенція буде вологою.
Наступного разу потіште себе й близьких ситним омлетом (яєчнею) з овочами. Смачних сніданків!