Вірменське класичне печиво гата — щось новеньке на десерт
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 2
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 38 г
- жири
- 75 г
- вуглеводи
Гата — традиційні солодощі з давньою історією, популярні у Вірменії, Азербайджані та інших країнах Кавказу.
Печиво гата зовні розсипчасте, а всередині — м’яке, з ніжною солодкою начинкою із цукру, змішаного з борошном і вершковим маслом. Готувати тісто для цієї випічки можна на кефірі, ряжанці або ж мацоні (кисломолочний напій вірменського походження).
Заваріть марокканський чай і насолоджуйтесь цими смаколиками з рідними.
Інгредієнти 10
Основні
Для начинки
Приготуйте начинку. У миску просійте борошно і зробіть в ньому поглиблення. Розтопіть вершкове масло й остудіть до кімнатної температури. Влийте у поглиблення в борошні.
Перетріть масло з борошном до стану мокрої крихти, додайте у суміш цукор. Перемішайте отриману масу. До смаку можна також додати 1-2 столові ложки меду і 100 грамів перемелених у блендері волоських горіхів.
Приготуйте тісто. Відокремте один білок від жовтка. Жовток залиште для змащування. Охолодіть вершкове масло, нарізавши його на шматочки. У глибоку миску просійте 2/3 частини борошна, зробіть поглиблення і покладіть у нього шматочки холодного вершкового масла. Змішайте масло й борошно.
Зберіть тісто в кулю. Зробіть заглиблення, розбийте туди одне ціле яйце й один яєчний білок. Обережно перемішайте і додайте кефір.
У кефір всипте соду, а коли з’явиться піна, додайте сіль і ванільний цукор. Обережно захоплюючи масляно-борошняну суміш із країв, замісіть тісто. При необхідності додавайте борошно, зберіть тісто в кулю.
Розділіть тісто навпіл, кожну розкачайте у прямокутники завтовшки 2-3 мм. Зверху на розкатане тісто викладіть начинку, відступаючи від країв на 1-1,5 см.
Згорніть тісто з начинкою у щільний рулет і змастіть збитим жовтком. Потім наколіть виделкою в декількох місцях.
Наріжте рулет на шматочки завтовшки 2-3 см. Перекладіть печиво на застелене пергаментом деко.
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. Дістаньте, охолодіть і насолоджуйтесь. Смачного!