- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 31 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Огірковий суп — незамінна страва в кожній польській сім’ї, але з медом та соєвим соусом це більше нагадує азійську кухню. Спробуйте і ви приготувати таку першу страву.
Рецепт огіркового супу:
Інгредієнти 14
Спочатку обсмажте очищену і нарізану кубиками картоплю і цибулю протягом 5 хвилин на соняшниковій чи оливковій олії.
Додайте нарізані кубиками мариновані огірки, вершкове масло, гілочки кропу та смажте 5 хвилин. Додайте мед і соєвий соус, карамелізуйте хвилину.
Влийте 1 л води, додайте чайну ложку солі, зменште вогонь і варіть суп 30 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
За цей час змішайте кріп з оливковою олією до однорідної емульсії (густоту регулюйте, додаючи більше або менше олії). Готове масло пропустіть через ситечко.
З’єднайте мед з гірчицею і кроповою олією (яку приготували перед цим). У заправку покладіть нарізані соломкою мариновані огірки та дрібно порізану цибулю, перемішайте.
У зварений суп додайте вершки або кокосове молоко і сік лайма (1 столову ложку).
Перемішайте до однорідного кольору. Подавайте з маринованим огірковим соусом і кроповою олією. Смачного!