Літнє меню від Марко Черветті: рецепти на сніданок, обід і вечерю

Автор: Марко Черветті

Що приготувати на сніданок? Чим потішити рідних на обід? І чим здивувати друзів, які ввечері зненацька завітали до вас у гості? SHUBA знає, як складно інколи знайти відповіді на ці запитання, тому поспішає на допомогу!

Раз на тиждень ми публікуватимемо меню на день від знаного українського або зарубіжного шефа. Відкриває серію таких меню бренд-шеф ресторанних проєктів групи компаній «Фоззі Груп» і наш добрий друг Марко Черветті.

Сніданок

Сніданок влітку має бути яскравим і містити багато свіжих ягід і фруктів! Бо чом би й ні? Адже скоро осінь, ягідний сезон добігає кінця і тому треба встигнути наїстися свіжих полуниць, вишень, ожини, абрикосів і персиків аж до наступного року.

SHUBA пропонує приготувати на сніданок полуничне ризото за рецептом Марко Черветті. По-перше, це красиво. По-друге, ягідне ризото може стати чудовою (і дуже смачною!) альтернативою звичній вівсянці на сніданок.

Ризото з полуницею

Ризото — улюблена страва в Північній Італії. Перші згадки про неї датовані XIX століттям.

Переглянути

Обід

Обід влітку — завдання із зірочкою. По-перше, коли на вулиці спека, навряд чи в когось виникає бажання готувати страви, які вимагають багато зусиль, часу та розпеченої духовки. Водночас коли триває сезон молодих овочів, хочеться використовувати їх по максимуму.

Саме тому SHUBA пропонує на обід три смачні літні рецепти від Марко Черветті: холодний балканський суп таратор на перше, на друге — фаршировані перчики з італійським акцентом, а на гарнір до цих перчиків — легке карпачо з редиски й полуниці.

Холодний суп таратор

Як щодо холодного балканського супчику під назвою таратор?

Переглянути

Перець, фарширований по-італійськи

Так, перчики фарширують і в Італії. Тільки роблять там це дещо інакше.

Переглянути

Карпачо з редиски і полуниці

Оригінальна і дуже літня версія всім відомої страви карпачо.

Переглянути

Вечеря

На вечерю SHUBA пропонує приготувати фаршировані персики. Так, персики теж можна фарширувати! Марко Черветті у своєму рецепті пропонує зробити начинку із мигдалевого печива з медом і волоськими горіхами, проте ми радимо не стримувати себе і нафарширувати персики м’ясним фаршем, по аналогії з фаршированими перчиками, про які ми згадували вище.

Також персики можна фарширувати рисом, кускусом або кисломолочним сиром.

Дізнайтеся: Як приготувати вдома кисломолочний сир

Фаршировані персики

Ніжні персики із солодкою начинкою з мигдалевого печива — найкраща літня страва.

Переглянути

Десерт

Попри те, що на вечерю від Марко у нас була солодка страва, десерт ніхто не скасовував! Тим паче, що фаршировані персики подаються гарячими, а на десерт ми пропонуємо дві холодні освіжальні страви — фрукти у вині та корисне морозиво з бананом. Найбільше в цих стравах нам подобається той факт, що обидва десерти готуються напрочуд просто й швидко: знадобиться мінімум зусиль і лише п’ять хвилин вашого часу!