Що приготувати на Стрітення — 7 смачних рецептів до свята
- Рубрика
- Меню на свята
- Автор
- Ніна Бабур
У 2024 році Стрітення має нову дату. Розповідаємо, коли саме його святкують, нагадуємо про значення свята, його традиції та ділимося смачними ідеями.
Коли святкують Стрітення у 2024 році
За новим церковним календарем, українські православні, католики та греко-католики святкуватимуть Стрітення 2 лютого.
Свято відзначають на 40-й день після Різдва у пам’ять про те, як Богородиця принесла свого первістка Ісуса до Єрусалимського храму. Про це детально розповідає Євангеліє від Луки. У церквах відбувається дуже врочиста Літургія, а на завершення служби освячують воду і свічки.
У народній традиції свято називають зустріччю зими й весни. По погоді в цей день намагаються зрозуміти, якою буде весна. Якщо відлига — вона може бути пізньою, казали наші предки, а ясна і спокійна погода нібито віщує добрий врожай і багато меду.
Що готували на Стрітення
Дослідниця гастрономічної культури, засновниця науково-просвітницького проєкту «ЇжаКультура» Олена Брайченко зазначає, що якихось особливих кулінарних традицій цього свята не існує.
Не наводить таких даних і знана дослідниця української народної кулінарії Лідія Артюх. Проте у своїх розвідках про українські свята науковиця зазначає, що в період після різдвяних свят і перед початком Великого посту українці робили акцент на стравах з тіста й молочних продуктах.
Це цікаво: Панянки й котелевські коржики — українські конкуренти імбирним чоловічкам
Річ у тім, що восени й узимку перед Різдвом власники корів саме активно збирали молоко й виготовляли з нього сир і масло, пояснює науковиця у книжці «Українська народна кулінарія», але їсти їх не могли, адже тривав Пилипівський піст.
Ці продукти можна було їсти тільки після Різдва, і слід було «впоратися» з ними до початку Великого посту. Отож українці ліпили вареники із сиром, запікали в печі налисники зі сметаною та готували багато іншої смакоти.
Пропонуємо налаштуватися на хвилю українських гастрономічних традицій і приготувати одну з наступних автентичних страв, переосмислених сучасними шеф-кухарями та збагачених теперішніми інгредієнтами.
Найсмачніші рецепти до свята
Смачного!
А тут знайдете більше смачних ідей на щодень і до свята:
Власний Рахунок
Коментарі