Що приготувати на Стрітення — 7 смачних рецептів до свята

Коли святкують Стрітення у 2024 році

За новим церковним календарем, українські православні, католики та греко-католики святкуватимуть Стрітення 2 лютого.

Свято відзначають на 40-й день після Різдва у пам’ять про те, як Богородиця принесла свого первістка Ісуса до Єрусалимського храму. Про це детально розповідає Євангеліє від Луки. У церквах відбувається дуже врочиста Літургія, а на завершення служби освячують воду і свічки.

У народній традиції свято називають зустріччю зими й весни. По погоді в цей день намагаються зрозуміти, якою буде весна. Якщо відлига — вона може бути пізньою, казали наші предки, а ясна і спокійна погода нібито віщує добрий врожай і багато меду.

Що готували на Стрітення

Дослідниця гастрономічної культури, засновниця науково-просвітницького проєкту «ЇжаКультура» Олена Брайченко зазначає, що якихось особливих кулінарних традицій цього свята не існує.

Не наводить таких даних і знана дослідниця української народної кулінарії Лідія Артюх. Проте у своїх розвідках про українські свята науковиця зазначає, що в період після різдвяних свят і перед початком Великого посту українці робили акцент на стравах з тіста й молочних продуктах.

Це цікаво: Панянки й котелевські коржики — українські конкуренти імбирним чоловічкам

Річ у тім, що восени й узимку перед Різдвом власники корів саме активно збирали молоко й виготовляли з нього сир і масло, пояснює науковиця у книжці «Українська народна кулінарія», але їсти їх не могли, адже тривав Пилипівський піст.

Ці продукти можна було їсти тільки після Різдва, і слід було «впоратися» з ними до початку Великого посту. Отож українці ліпили вареники із сиром, запікали в печі налисники зі сметаною та готували багато іншої смакоти.

Пропонуємо налаштуватися на хвилю українських гастрономічних традицій і приготувати одну з наступних автентичних страв, переосмислених сучасними шеф-кухарями та збагачених теперішніми інгредієнтами.

Найсмачніші рецепти до свята

Смачного!

А тут знайдете більше смачних ідей на щодень і до свята:

• Випічка, яку можна їсти й не набирати вагу: 10 смачних рецептів 
• Що швидко приготувати з авокадо — смачні рецепти на щодень
• Морквяний пиріг: правила неперевершеної випічки та найкращі рецепти