Що додати в салат замість майонезу: 7 корисних альтернатив

Майонез — кремовий соус, який додає смаку салатам, сендвічам і закускам. Але попри всю свою смакоту та насиченість, він містить чимало жиру й калорій. Однак не бійтеся, любителі майонезу! Існує безліч корисних і смачних замінників, які зможуть подарувати стільки ж насолоди, що й улюблений соус.

Грецький йогурт

Грецький йогурт — це гарна заміна майонезу. Він містить багато білка і дарує заряд енергії надовго. Вибирайте простий, нежирний грецький йогурт і додайте трохи лимонного соку, дрібку солі й улюблені трави для пікантної, ароматної намазки.

• Грецький йогурт особливо смакує в сендвічах з тунцем або курятиною, картопляному салаті або як вегетаріанський соус до закусок.

Пюре авокадо

Цей корисний для серця фрукт, який містить корисні жири, має розкішну кремову консистенцію, яка ідеально підходить для заміни майонезу. Для пікантності у пюре авокадо можна додати трохи соку лайма і посічену кінзу.

• Пюре з авокадо додає страві насиченого смаку, тому можете використовувати його для приготування тостів, сендвічів, ролів і фаршированих яєць.

Хумус

Ця закуска на основі нуту та кунжутної пасти тахіні надає стравам яскравого смакового профілю та поживності. Хумус може похвалитися великою кількістю білка, клітковини та корисних жирів.

• Намащуйте хумус на скибочки хліба, рогалики чи лаваші, або вмочуйте в нього овочеві стіки.

Песто

Цей яскравий зелений соус, приготований з базиліку, кедрових горіхів, оливкової олії та сиру пармезан, має смак Італії, звідки він родом. Він трав’янистий, ароматний і універсальний.

• Використовуйте песто як намазку для сендвічів, покривайте ним запечені овочі та приправляйте салати.

Гірчиця

Ця класична приправа є низькокалорійною і нежирною, тому її можна споживати будь-коли. Виберіть діжонську гірчицю для гостроти або жовту для більш м’якого смаку.

• Гірчицю можна використовувати для приготування бутербродів і хот-догів, а ще як основу для салатних соусів.

Якщо мова про випічку чи запечені страви, майонез можна замінити навіть кефіром. 

Оливкова олія та оцет

Трошки оливкової олії та крапля оцту створюють легку й ароматну заправку, яка легко замінить майонез у деяких стравах. Експериментуйте з різними видами оцту, такими як бальзамічний, червоний винний або яблучний, для урізноманітнення смаку. Цей варіант ідеально підходить для тих, хто стежить за споживанням калорій.

• Суміш оливкової олії та оцту просто створена для різноманітних салатів, а ще для італійських страв — піци, пасти, брускет.

Домашній майонез

Домашній майонез — це для тих, хто любить трохи попрацювати руками. Є безліч рецептів приготування соусу, у яких використовуються такі прості інгредієнти, як авокадо, оливкова олія, лимонний сік і діжонська гірчиця. Ви можете самостійно контролювати смак, текстуру та якість інгредієнтів.

• Як використовувати домашній майонез? Від гамбургерів і салатів до закускових тортів — він смакуватиме у будь-якій страві.

Здоровий спосіб вживання майонезу

Якщо ви ну ніяк не можете відмовитися від майонезу на щодень, у ваших силах зробити його споживання більш корисним для здоров’я. Ось кілька порад:

• зменште кількість: почніть з використання меншої кількості майонезу, ніж зазначено в рецепті. Ви можете здивуватися, що страва практично не втрачає у смаку;
• наносьте майонез стратегічно: тобто тільки на ті місця, де він матиме найбільший ефект, наприклад, промащуйте шари салатів, але відмовтеся від майонезного декору;
• змішуйте: змішайте майонез з іншими корисними продуктами, як-от йогурт, гірчиця або песто, щоб створити легшу й ароматнішу намазку.

Якщо ви хочете скоротити споживання калорій і жирів або просто досліджувати нові смаки, є кілька варіантів, як замінити майонез. Трохи креативності — і ви зможете насолоджуватися улюбленими стравами без шкоди для смаку або здоров’я.

Рецепти салатних заправок