Рецепти миколайчиків: печиво і пряники до свята

Тісто і глазур для миколайчиків

Тісто для миколайчиків традиційно готується на меді та вершковому маслі. Часто ці інгредієнти попередньо заварюються. При додаванні яєць дайте медово-масляній суміші охолонути, щоб вони не згорнулися.

Особливість випічки на Миколая — спеції. Це кориця, імбир, кардамон, мускатний горіх та інші різдвяні прянощі. Додавати їх радять у гаряче тісто. Висока температура дозволяє спеціям розкритися наповну.

Готове тісто добре зберігається декілька днів у холодильнику. Загорніть його у харчову плівку, а коли настане час для випікання, дістаньте його і дайте прогрітися до кімнатної температури.

Робочу поверхню підпилювати не варто. Краще розкачуйте його між двома листами пергаменту.

Тепер глазур. Приготуйте спочатку густу, щоб навести на печиві й пряниках тонкі лінії. Тоді розбавте її 1-2 ч. л. води, щоб зробити заливку. Прикрасьте миколайчики кольоровою посипкою чи їстівними блискітками.

Щоб глазур не сохла, накрийте миску з нею вологим рушником або кришкою.

Радимо: П’ять дитячих тортиків, які ви захочете спекти на свято Миколая

Випікання миколайчиків

Більшість рецептів миколайчиків передбачають випікання в розігрітій до 170-180°С з режимом верх-низ. Обов’язково на силиконовому килимку або пергаменті.

Важливо не пересушити пряники, печуться вони максимум 10-12 хвилин, а тонке печиво — ще менше. Випічку треба діставати, коли вона ще м’яка на дотик.

Готовим миколайчикам дайте трохи охолонути, а потім переверніть нижнім боком догори. Так ще тепла поверхня вирівняється. Потім пряники або печиво, щоб зберегти їхню м’якість, можна обережно скласти в контейнер з кришкою або накрити плівкою і зайнятися глазур’ю.

Це цікаво: Справжні українські ласощі до Миколая — 10 смачних і бюджетних рецептів автентичних смаколиків

Рецепти миколайчиків — печива і пряників

На Миколая радимо спекти й інші смаколики:

• цукерки на Миколая із сухофруктами та горіхами;
• печиво з какао.