Книги про здорове харчування — книжкова полиця нутриціологів

У цих книгах автори простими словами пояснюють, як функціонують системи організму, яку роль відіграє харчування у розвитку серцево-судинних захворювань, діабету, раку, а також як підтримувати здоров’я за допомогою звичних продуктів і розуміння власного тіла.

Інна Дубровіна

Класних книг про харчування дуже багато! Але розпочати я б рекомендувала з цих трьох. І в саме такій послідовності. Ваше уявлення про їжу на 100% зміниться.

«Що і коли їсти. Як знайти золоту середину між голодом і переїданням», Андрій Бєловєшкін

Класна книжка, написана простою і зрозумілою мовою, але при цьому торкається глибинних процесів. Максимально прикладна: без води, тільки конкретика — що, коли і чому важливо робити.

«Як не померти», Майкл Ґрегер

Дуже мотивувальна книга, яка дає сильний поштовх зайнятися власним здоров’ям — передусім через зміну харчування.
Книга стала бестселером, оскільки базується на великій кількості наукових досліджень і присвячена профілактиці хронічних захворювань через спосіб життя.

У ній детально розглянуто найпоширеніші причини передчасної смерті — серцево-судинні хвороби, рак, діабет — та запропоновано практичні поради, як запобігти їм за допомогою цілісного, здорового раціону.

«Їжа і мозок», Девід Перлмуттер

Обожнюю всі книги Девіда Перлмуттера. Але це вже література для трохи більш підготовлених читачів. Тим, хто ще не розуміє, що таке білки, жири й вуглеводи або плутає функції шлунка і жовчного міхура, може бути трохи складно. Але якщо є бажання — точно вартує зусиль.

«Їжа і мозок» — це про зв’язок між глютеном, цукром і здоров’ям мозку. Книга допомагає зрозуміти, як харчування впливає на когнітивну функцію, настрій, памʼять. Якщо у вас буває «туман у голові», є нейродегенеративні симптоми або ви просто хочете «очистити» мислення — обов’язково прочитайте.

Ольга Безугла

Ці книги я часто рекомендую пацієнтам. Усі вони написані простою мовою, але базуються на науці. Це не вузькоспеціалізована література, а зрозумілі кожному пояснення про тіло, їжу, звички та баланс.

The Blue Zones Kitchen, Ден Бюттнер

Книга про харчові звички довгожителів із різних куточків світу — від Японії до Середземномор’я. Прості рецепти та філософія життя без крайнощів.

Чому я її раджу? Щоб побачити, що здорове харчування може бути смачним, неспішним і соціальним, а не тільки про калорії й БЖВ.

«Сила мікробіому. Що приховує ваш кишківник» (The Diet Myth / Spoon-Fed), Тім Спектор

Це про мікробів у нашому тілі, які керують і апетитом, і здоров’ям. Спектор розвінчує міфи про харчування й показує, що універсальної дієти не існує.

Важливо зрозуміти, чому одна й та сама їжа діє на людей по-різному — і як знайти свій підхід до раціону.

«Чому зебри не хворіють на виразку», Роберт Сапольскі

Це книга про те, як хронічний стрес впливає на тіло — від імунітету до травлення. Сапольскі пояснює, чому емоційне виснаження, тривога й напруження можуть бути причиною цілком фізичних проблем, зокрема виразки шлунка, підвищеного тиску, порушення гормонального фону.

Книга змінює ставлення до стресу. Після цієї книги розумієш: здорове харчування — це не тільки про їжу, а ще й про режим, емоції, сон і турботу про себе. Написана з гумором, але на основі глибокої науки.

«Атомні звички», Джеймс Клір

Не про харчування, але про те, як змінити поведінку назавжди. Клір показує, як маленькі звички щодня формують великі зміни — і чому «сила волі» не працює.

Чому варто на неї звернути увагу? Щоб зміни в харчуванні не були тимчасовим поривом, а стали частиною життя.

«Харчові звички для здоров’я та довголіття», Андрій Беловєшкін

Білоруський лікар і науковець просто пояснює складне: як працюють голод, ситість, стрес, інсулін і чому важливо не лише що ми їмо, а й як і коли. Без дієтичного фанатизму — лише системність і здоровий глузд.

Ця книга — про баланс, а не крайнощі. Для тих, хто хоче вибудувати здорові звички на роки, а не на тиждень.

Ірина Астафічева

Ірина попереджає: «Усі книги — це не науково доказова база, і не завжди все так, як пишуть». Нутриціологиня каже, що віддає перевагу науковим журналам, статтям і дослідженням. Водночас є кілька книжок, які вона радить: