Як приготувати корисні соки вдома — поради та рецепти

Чому варто робити соки вдома

Домашні соки дозволяють контролювати їхній склад і кількість інгредієнтів. Ти можеш замінити цукор на натуральні підсолоджувачі або ж поєднати фрукти й овочі до свого смаку.

Декілька переваг домашнього соку:

• Зберігаються вітаміни. Свіжі овочі та фрукти найбільш корисні у перші години після приготування.
• Можна підлаштувати до свого смаку. Комусь подобаються кислі напої, комусь солодші, і це легко регулювати поєднанням продуктів.
• Корисна альтернатива повсякденним напоям. Соки допомагають підтримати імунітет, зарядити організм антиоксидантами й мінералами.

Які продукти найкраще підходять для соків

Для соків можна використовувати майже будь-які фрукти й овочі, але найбільш корисні — ті, що містять багато клітковини, вітамінів і не потребують великої кількості підсолоджувачів.

• Фрукти: яблука, груші, цитрусові, виноград, персики, ягоди.
• Овочі: морква, буряк, селера, огірок, шпинат, капуста.
• Зелень: петрушка, кріп, м’ята, базилік.
• Спеції для смаку: імбир, кориця, куркума.

Не варто забувати, що сік можна приготувати не лише з фруктів, але й овочів, зелені та спецій. Вони підсилюють користь соку та дають можливість поекспериментувати зі смаком.

Обладнання для соку

Найзручніше робити соки в сокодавці, але можна використати звичайний блендер. У такому разі після подрібнення інгредієнтів варто процідити напій через сито або марлю. Так ти отримаєш більш рідкий сік. Якщо залишати м’якоть, напій буде поживнішим завдяки клітковині.

Базові рецепти соку

• Яблучний сік. Його можна приготувати з 3-4 яблук і кількох крапель лимонного соку. Яблука потрібно порізати на шматки, помістити їх у сокодавку та додати кілька крапель соку лимона.
• Сік із морквою та апельсином.
  Інгредієнти:
  — 2 моркви,
  — 2 апельсини,
  — шматок імбиру.
  Усі інгредієнти, порізані на шматочки, помісти в сокодавку, і отримаєш сік, багатий на вітамін С і бета-каротин, які зміцнюють імунітет.
• Огірковий сік. Для цього рецепта потрібні огірок, яблуко, жменька шпинату й кілька листочків м’яти. Виходить сік, який добре втамовує спрагу та насичує антиоксидантами.
• Буряковий сік.
  Інгредієнти:
  — 1 буряк,
  — 2 яблука,
  — половинка лимона.
  Буряк підтримує роботу серцево-судинної системи, а яблуко та лимон помʼякшують його смак.

Що варто знати, готуючи та зберігаючи сік

• Не зберігай тривалий час. Свіжі соки варто випивати протягом 15-30 хвилин після приготування. Їх краще зберігати щонайбільше кілька годин у холодильнику.
• Поєднуй овочі та фрукти. Напої стають цікавішими й кориснішими, якщо комбінувати їх. Наприклад, морква та яблуко, буряк і апельсин.
• Уникай великої кількості цукру. Фрукти мають природну солодкість, а щоб підсилити її, краще додати трохи меду, стевії чи банану.
• Використовуй сезонні продукти. Їх легше знайти восени, вони більш доступні й корисні.

Чому соки не завжди корисні

Хоча соки корисні, вони не завжди підходять усім.

• Людям, що мають цукровий діабет, краще обмежувати кількість фруктових соків і радитися з лікарем щодо їх уживання.
• Надлишок кислих напоїв може подразнювати шлунок, тому варто чергувати їх із овочевими компонентами або зеленню.