Готуємо романтичну вечерю до 14 лютого — 5 хелсі-рецептів
- Рубрика
- Хелсі-рецепти
- Автор
- Ольга Дуденко
Смачна їжа завжди зближує — страви можна приготувати разом, а потім розділити з найближчою людиною. Романтична вечеря в День закоханих — це також про атмосферу, увагу й турботу. Зібрали 5 хелсі-рецептів для такого вечора: від соковитих стейків із сальсою до тарту з запеченою морквою.
-
Романтична вечеря вдома: 7 смачних рецептів
До статті
Стейки з лимонним перцем і сальсою з фундуком
Інгредієнти (на 2 порції):
- Корінь селери — 1 шт.
- Оливкова олія — 4 ст. л.
- Стейки (бавет, сирлоїн або рибай) — 2 шт. по 150 г
- Лимони (цедра) — 2 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Каперси — 1 ст. л.
- Цибуля шалот — 1 шт.
- Часник — ½ зубчика
- Червоний винний оцет — 1 ст. л.
- Фундук — 2 ст. л. (подрібнений)
- Сіль, чорний перець — до смаку
Як приготувати:
- Розігрій духовку до 200 °C. Почисть селеру й наріж брусочками. Перемішай з 1 ст. л. оливкової олії, посоли, виклади на деко й запікай приблизно 35 хвилин до золотистості.
- Стейки змасти 1 ч. л. олії, щедро посип цедрою лимона та чорним перцем. Залиш маринуватися, поки готуєш соус.
- Для сальси змішай дрібно нарізану петрушку, каперси, шалот, часник, оцет, фундук і решту оливкової олії. Спробуй на смак — соус має бути трохи кислуватим.
- Розігрій сковороду. Смаж стейки 203 хвилини з кожного боку (або менше, якщо вони тонкі). Потім загорни у фольгу та дай відпочити 5 хвилин.
- Наріж м’ясо скибками та подавай із запеченою селерою і ложкою соусу.
Паста з цвітною капустою, оливками та харрісою
Інгредієнти (на 2 порції):
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Цвітна капуста — 1 шт.
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Помідори чері — 200 г
- Часник — 2 зубчики
- Зелені оливки без кісточок — 25 г
- Рожева харріса — 2 ст. л.
- Цільнозернова паста — 150 г
- Петрушка — жменя
- Сіль — до смаку
Як приготувати:
- Розігрій олію в глибокій сковороді. Додай суцвіття цвітної капусти, подрібнені стебла й листя. Посоли, накрий кришкою і смаж 8-10 хвилин до м’якості та рум’яності.
- Додай томатну пасту та чері, готуй ще 5 хвилин. Потім додай часник, оливки й харрісу, прогрій 2-3 хвилини.
- Тим часом відвари пасту. Збережи склянку води після варіння.
- Переклади пасту до соусу, додай трохи води з-під варіння, перемішай до кремової текстури.
- Посип петрушкою й одразу подавай.
Сирний картопляний пиріг із карамелізованою цибулею-порей
Інгредієнти (на 6 порцій):
- Картопля — 1,2 кг
- Вершки (20-30%) — 300 мл
- Молоко — 150 мл
- Сир твердий — 200 г
- Цибуля-порей — 2 великі
- Вершкове масло — 30 г
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, перець, мускатний горіх — до смаку
- Листкове тісто — 250 г
Як приготувати:
- Почисть картоплю та наріж тонкими кружальцями. Порей наріж кільцями й обсмаж на вершковому маслі до карамелізації.
- У сотейнику підігрій вершки з молоком. Додай подрібнений часник, сіль, перець і дрібку мускатного горіха.
- Виклади у форму шар картоплі, частину порею та тертого сиру. Повторюй шари, доки інгредієнти не закінчаться. Залий вершковою сумішшю.
- Накрий листковим тістом, защипни краї. Випікай при 180 °C приблизно 1 годину до золотистої скоринки.
- Дай пирогу постояти 10-15 хвилин і нарізай.
Тарт із запеченою морквою та фетою
Інгредієнти (на 6-8 порцій):
- Морква — 800 г
- Оливкова олія — 2 ч. л.
- Заатар — 1 ч. л.
- Мед — 2 ч. л.
- Оливкова олія extra virgin — 125 мл
- Часник — 2 зубчики
- Волоські горіхи — 50 г
- Пармезан — 40 г
- Петрушка — 25 г
- Фета — 200 г
- Грецький йогурт — 150 г
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Листкове тісто — 500 г
- Яйце — 1 шт.
Як приготувати:
- Розігрій духовку до 200 °C. Моркву розріж уздовж, перемішай з олією та запікай 25–30 хвилин. Наприкінці додай заатар і мед.
- Подрібни в блендері морквяне бадилля з оливковою олією, часником, горіхами, пармезаном і петрушкою. Цю суміш використовуємо для соусу.
- Окремо збий фету з йогуртом і більшістю лимонної цедри до кремовості.
- Розкачай тісто прямокутником, зроби бортик, змасти яйцем. Випікай 15-20 хвилин до рум’яності.
- Злегка примни середину, намаж фетою, виклади моркву, полий соусом, посип зеленню і рештою цедри.
Тушкована квасоля з халумі
Інгредієнти (на 2 порції):
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Цибуля — 1 шт.
- Червоний перець — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Песто — 3 ст. л.
- Мелений коріандр — 1 ч. л.
- Консервована квасоля — 400 г
- Томати у власному соку — 400 г
- Сир халумі — 125 г
- Кінза — пучок
Як приготувати:
- Розігрій 2 ст. л. олії, обсмаж цибулю й перець із дрібкою солі 10 хвилин. Додай часник, песто та коріандр, прогрій хвилину.
- Додай квасолю, томати й пів банки води. Тушкуй без кришки 10 хвилин.
- На іншій сковороді обсмаж халумі в решті олії по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Розклади квасолю по глибоких тарілках, зверху виклади халумі й посип кінзою.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Коментарі
