- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 17 г
- жири
- 68 г
- вуглеводи
Шукаєш ідею для смачної вечері та любиш пасту з овочами? Цей рецепт пасти з гарбузом та броколі добре підійде для холодних днів. Щоб зробити веган-варіант, використовуй замість молока рослинний напій або кокосові вершки, а сирну нотку додадуть харчові дріжджі.
-
Як їсти гарбуз, щоб отримати більше користі
До статті
Чим корисна паста з гарбузом та броколі
Паста з гарбузом і броколі виходить ніжною та ситною. Замість класичного вершкового соусу тут використовується овочевий — із запеченого гарбуза, часнику, молока, бульйону та спецій. На бажання готову страву можна посипати тертим пармезаном.
Мускатний гарбуз у цьому рецепті є основою соусу. Він містить клітковину, калій, вітаміни А і С та мінерали, що підтримують травлення, імунну систему та здоров’я кісток. Запечена броколі додає страві хрумкості та є джерелом клітковини й біоактивних сполук. Кейл доповнює пасту поживними речовинами, зокрема антиоксидантами, вітамінами та мінералами, і добре поєднується з теплими овочевими соусами.
На що варто звернути увагу перед приготуванням:
- гарбуз і броколі попередньо запікаємо в духовці;
- соус готуємо на овочевому бульйоні, без вершків;
- для аромату додаємо часник;
- можна використати безглютенову пасту;
- у рецепті також є капуста кейл, яку обсмажуємо окремо;
- гостроту легко регулювати кількістю каєнського перцю.
Рецепт пасти з гарбузом та броколі
Інгредієнти 11
Гарбуз почисть, видали насіння і поріж кубиками. Броколі розбери на суцвіття.
Розігрій духовку до 200 °C. Виклади гарбуз і броколі на деко з пергаментом, збризни оливковою олією, посоли, поперчи. Запікай 30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
Пасту залий підсоленою водою, доведи до кипіння і вари згідно з інструкцією на пакованні. Відкинь на друшляк.
Часник почисть і подрібни. Обсмаж його на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії 1-2 хвилини. Запечений гарбуз переклади в блендер, додай часник, овочевий бульйон, каєнський перець та сіль. Збий до однорідності. За потреби додай молоко і перемішай.
На тій самій сковороді обсмаж нарізану капусту кейл з сіллю та перцем 3-4 хвилини до легкої хрусткості.
Змішай пасту з гарбузовим соусом, додай запечену броколі та обсмажену капусту. Перемішай і прогрій 1-2 хвилини.
Щоб розігріти пасту, переклади її на сковороду, додай 1-3 ст. л. води, овочевого бульйону або рослинного молока. Розігрівай на слабко-середньому вогні, помішуючи, доки соус знову не стане кремовим. Не перегрівай, щоб броколі не втратила консистенцію.
Якщо тобі сподобалася паста з гарбузом та броколі, спробуй ще такі страви:
Інші рецепти пасти
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
