Паста путанеска з консервованими томатами — рецепт з відео

Що таке паста путанеска і як її готують

Паста путанеска — це традиційна італійська страва з макаронів, родом з Неаполя. Найчастіше путанеска готується зі спагеті або макаронів лінґвіне, до яких додають помідори, часник, анчоуси, оливки й каперси та часто — гострий червоний перець і орегано. Виходить ситна, ароматна страва з пікантними нотками.

Назва «путанеска» з’явилася в середині двадцятого століття. За легендою, цю страву подавали у публічних будинках Неаполя. Puttana в перекладі з італійської означає «повія».

Радимо ще один авторський рецепт: Спагеті путанеска від Марко Черветті

Інгредієнти для пасти путанеска з консервованими томатами

Цим чудовим рецептом поділився відомий італійський шеф-кухар Дженнаро Контальдо, колега видатного Антоніо Карлуччіо та один із вчителів Джеймі Олівера.

Контальдо використовує макарони лінгвіне, але можна готувати й зі спагеті. Він також бере для страви консервовані помідори, які продаються у бляшанках, тож таку пасту можна готувати будь-якої пори року. У сезон грунтових помідорів ви можете використати рецепт пасти путанеска зі свіжими томатами.

Для традиційного рецепта вам знадобляться мариновані каперси й солені анчоуси. Вони продаються в більшості супермаркетів. Не знайшли, а пасти путанеска дуже хочеться? Ви легко зможете їх замінити на аналогічну кількість маринованих корнішонів та філе соленої кільки.

Вас зацікавить: Сардінеска: як путанеска, тільки краще

Покроковий рецепт пасти путанеска від італійського шефа

Смачного!

Вам подобаються італійські страви? Пропонуємо 5 смачних страв італійської кухні, які може приготувати кожен.