Картопляна паляниця із сиром — рецепт на сковороді без олії

Що варто знати про рецепт картопляної паляниці з сиром

Картопляне пюре можна використовувати навіть вчорашнє, смак не зміниться. А кількість борошна варто регулювати самостійно, залежно від вологості пюре. Починай із 80–100 г борошна, додавай решту частинами, доки тісто перестане липнути. Паляниці смажать на сухій сковороді, а вершкове масло додають уже після приготування.

Картопляне пюре має бути ледь теплим, інакше яйця згорнуться.

Для соковитої начинки обирай сир типу маасдам, гауда або сулугуні 150 г на всю порцію.

Оптимальна вага однієї паляниці — близько 120 г, так вона добре пропікається.

Смаж на середньому вогні, щоб корж встиг прогрітися всередині, але не підгорів.

Рецепт картопляної паляниці з сиром

Відео, як готувати картопляну паляницю із сиром

Покрокове приготування

1/5. Підготуй основу

Відвари картоплю в підсоленій воді до м’якості, злий воду. Додай смажену цибулю, сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. Розімни товкачем до однорідного пюре й дай йому охолонути до ледь теплого стану.

2/5. Змішай тісто

У мисці з’єднай борошно з розпушувачем. До картопляного пюре додай яйце та натертий сир, перемішай. Поступово всипай борошно з розпушувачем, замішуй м’яке, не липке тісто.

3/5. Сформуй паляниці

Розділи тісто на частини вагою приблизно по 120 г. Сформуй кульки й розкачай їх у коржі середньої товщини, щоб паляниця залишалася пухкою всередині.

4/5. Посмаж

Розігрій сковороду діаметром близько 17 см без олії. Смаж паляниці на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.

5/5. Заверши й подай

Гарячі паляниці змасти вершковим маслом. Подавай зі сметаною.

Смачного! Картопляні паляниці виходять м’якими, ароматними й добре тягнуться завдяки сиру всередині. Вони ситні, але не важкі, і чудово смакують гарячими.