Коржики з фаршем — домашня випічка для ситного перекусу 

Підігрій молоко до теплого стану.

Додай дріжджі та цукор, перемішай і залиш на 7 хвилин.

Просій борошно в миску. Додай сіль та олію до борошна, влий молочну суміш.

Вимішуй тісто протягом 3–5 хвилин, щоб воно стало м’яким та однорідним.

Сформуй кулю з тіста, змасти її олією, накрий плівкою й залиш на 40 хвилин для підйому.

Подрібни цибулю (натри на дрібній тертці).

Змішай фарш із цибулею, додай сіль, перець, сушений часник, базилік, яйце і манку.

Перемішай фарш до однорідності та залиш на 10 хвилин, щоб настоявся.

Розділи тісто на 6 шматочків по ~60 г.

Скачай кульки та зроби в кожній заглиблення.

Сформуй фрикадельки з фаршу та поклади в заглиблення.

Заліпи кульки, щоб вийшли міні-булочки.

Зроби надрізи зверху гострим ножем, переверни надрізами вниз і розкачай до діаметра 10–12 см.

Виклади коржики на деко з пергаментом.

Збий жовток із молоком та змасти верхівки.

Присип кунжутом (або насінням льону/соняшнику).

Розігрій духовку до 180–190°C.

Випікай 20 хвилин у режимі верх-низ.

Дістань і охолоди 5 хвилин перед подачею.