*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Зелена паста з рикотою — це насичена, збалансована страва для холодного сезону. У цьому рецепті макарони ми доповнюємо капустою кейл, м’яким сиром і лимонною цедрою. Вечеря в італійському стилі буде готова за 30 хвилин.
Зимові страви нерідко готуються на основі продуктів, смак яких розкривається по-різному, залежно від підходу. Капуста кейл — один із таких інгредієнтів: у сирому вигляді вона щільна й насичена, а після термічної обробки стає м’якшою та краще поєднується з іншими смаками. Саме тому радимо урізноманітнити меню зеленою пастою з рикотою, для приготування якої ми використовуємо цей корисний овоч.
Рикота пом’якшує природну гіркоту зелені, лимон додає свіжості, а пармезан і харчові дріжджі підсилюють смак і надають йому глибини. У результаті ти отримуєш страву, де прості інгредієнти поєднуються логічно й без зайвих смакових акцентів.
Особливості рецепта:
соус готується на основі рикоти без додавання вершків;
частина води від варіння пасти потрібна для соусу;
тертий пармезан додається наприкінці, щоб не перевантажити страву солоністю.
Рецепт зеленої пасти з рикотою
Інгредієнти 9
Основні
200 г
150 г
120 г
2 шт.
1 шт.
30 г
1 ст. л.
2 ст. л.
за смаком
1/5. Підготуй капусту
Почисть листя капусти кейл від жорстких стебел і дрібно поріж.
2/5. Відвари пасту
Пасту залий великою кількістю підсоленої води. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари до стану al dente згідно з інструкцією на пакованні. Збережи 150 мл води від варіння.
3/5. Обсмаж часник
Часник почисть і дрібно поріж. Розігрій оливкову олію на слабкому вогні, додай часник і прогрій 30-40 секунд, не підрум’янюючи.
4/5. Додай капусту і соус
Додай капусту до сковороди, перемішай і готуй 3-4 хвилини, поки вона стане м’якшою. Додай рикоту, лимонний сік і дрібно натерту цедру. Влий частину води від пасти, щоб соус став однорідним.
5/5. З'єднай і перемішай
Додай пасту до соусу, перемішай. Зніми з вогню, всип тертий пармезан і харчові дріжджі, ще раз перемішай та за потреби досоли.
Якщо тобі сподобалася зелена паста з рикотою, у нас є ще такі рецепти:
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
