6 корисних страв із грецького йогурту, які варто додати у свій раціон

Пухкі панкейки з чорницею та грецьким йогуртом

Загальний час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 8

Інгредієнти:

• Чорниця — 150-200 г
• Грецький йогурт — 240 г 
• Молоко — 80 мл
• Яйця — 2 шт.
• Мед / кленовий сироп — 1-2 ст. л.
• Ванільний екстракт — ½ ч. л. (на бажання)
• Борошно — 120 г
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Сіль — ¼ ч. л.
• Оливкова олія (для смаження) — 1-2 ст. л.

Як приготувати:

1. Змішай у мисці йогурт, молоко, яйця, мед і ваніль до однорідності.

2. Додай борошно, розпушувач і сіль та акуратно перемішай. Вмішай чорницю або додавай її вже на сковорідці.

3. Розігрій сковорідку, злегка змасти її олією та смаж панкейки по 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

Запечена вівсянка з яблуками та грецьким йогуртом

Загальний час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці — 135 г
• Яблука — 2 шт.
• Грецький йогурт — 240 г
• Яблучне пюре — 120 г
• Молоко — 120 мл
• Мед або кленовий сироп — 60 мл
• Яйце — 1 шт.
• Горіхи (волоські або пекан) — 40 г
• Родзинки — 30 г (на бажання)
• Кориця — 1½ ч. л.
• Ванільний екстракт — 1 ч. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Сіль — дрібка

Як приготувати:

1. Розігрій духовку до 190°C і злегка змасти форму.

2. У мисці змішай йогурт, яблучне пюре, молоко, мед, яйце та ваніль. Додай вівсянку, корицю, розпушувач і сіль, добре перемішай.

3. Вмішай нарізані невеликими кубиками яблука та родзинки.

4. Виклади масу у форму, зверху посип горіхами.

5. Запікай 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

Салат із нуту, селери та карі

Загальний час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• Нут (консервований) — 400 г
• Мариновані огірки — 80 г
• Селера — 1 стебло
• Червона цибуля — 30 г
• Родзинки — 30 г (на бажання)
• Грецький йогурт — 120 г
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Оливкова олія — 1-2 ст. л.
• Гірчиця — 1 ст. л.
• Мед або сироп — 1 ст. л.
• Карі — 2 ч. л.
• Зелень — 2 ст. л.
• Сіль і перець — до смаку

Як приготувати:

1. Розімни нут виделкою до грубої текстури.

2. У мисці змішай йогурт, лимонний сік, оливкову олію, гірчицю, мед і карі.

3. Додай до нуту нарізані огірки, селеру, цибулю та родзинки.

4. Влий соус і добре перемішай.

5. Спробуй і відкоригуй смак спеціями.

Йогуртовий діп із кабачком

Загальний час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• Грецький йогурт — 240 г
• Кабачок — 250 г
• Кріп — 2 ст. л.
• М’ята — 1 ст. л. (на бажання)
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Часник — 1 зубчик
• Сіль — ½ ч. л.
• Фета — 100 г (на бажання)

Як приготувати:

1. Натри кабачок на тертці й добре відтисни зайву рідину.

2. Змішай натертий кабачок із йогуртом, подрібненим часником, зеленню, лимонним соком і оливковою олією.

3. Додай сіль, перемішай і на бажання додай фету.

4. Дай настоятися в холодильнику 20-30 хвилин.

Кремовий соус із тахіні та йогурту

Загальний час приготування: 5 хвилин

Кількість порцій: 1 склянка

Інгредієнти:

• Грецький йогурт — 240 г
• Тахіні — 3 ст. л.
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Часник — 1 зубчик
• Кмин — ½ ч. л.
• Сіль — ½ ч. л.
• Чорний перець — ¼ ч. л.
• Вода — 2–4 ст. л.

Як приготувати:

1. Змішай йогурт, тахіні, лимонний сік і подрібнений часник.

2. Додай спеції та поступово влий воду, щоб отримати бажану консистенцію.

3. Перемішай до гладкості та за потреби відрегулюй смак спеціями.

Боул із запеченою цвітною капустою і маринадом з йогурту

Загальний час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• Цвітна капуста — 900 г
• Нут — 400 г
• Червона цибуля — 2-3 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Кіноа (готове) — 250 г

Для маринаду:

• Грецький йогурт — 160 г
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Часник — 3 зубчики
• Паприка — 2 ч. л.
• Кмин — 2 ч. л.
• Коріандр — 2 ч. л.
• Орегано — 2 ч. л.
• Сіль і перець — до смаку

Як приготувати:

1. Розігрій духовку до 220 °C.

2. Змішай усі інгредієнти для маринаду. Додай до нього цвітну капусту та нут і добре перемішай.

3. Виклади на деко разом із нарізаною цибулею та перцем. Запікай близько 30 хвилин до рум’яності.

4. Додай готове кіноа, перемішай і подавай із йогуртом або соусом.