- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 61 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Панкейки, у яких солоне тісто поєднується з копченим беконом, вершковим соусом і запеченим сиром, дуже нагадують фламмкухен — традиційний німецький відкритий пиріг. У цьому рецепті він перетвориться на смачні й ситні сирні панкейки з беконом.
-
10 хелсі-сніданків від нутриціологів
До статті
Що варто знати про рецепт сирних панкейків з беконом у німецькому стилі
Цей рецепт — солона інтерпретація панкейків, натхненна німецькою та ельзаською кухнями. Ми готуємо м’які домашні панкейки на молоці без цукру, обсмажуємо їх до світло-золотистого кольору, а потім використовуємо як основу для запікання з беконом, цибулею шалот і сиром.
Смак будується на контрастах: нейтральні панкейки вбирають вершковий соус із крем-фрешу, копчений бекон дає насиченість, а сир грюєр плавиться і створює рум’яну скоринку. Мускатний горіх і кмин додають теплого, пряного присмаку, що є характерним для німецької кухні.
Ці сирні панкейки з беконом зручно готувати для компанії: частину страви можна зробити заздалегідь, а перед подачею швидко допекти під грилем. Подавай разом зі свіжим огірковим салатом, щоб збалансувати жирність.
Особливості рецепта:
- Панкейки готуються без цукру та підходять для солоних начинок.
- Страва поєднує сковороду та гриль: спочатку смаження, потім запікання.
- Крем-фреш можна замінити сметаною 20% — 200 мл.
- Сир грюєр за потреби замінюється ементалем або маасдамом — 50 г.
- Панкейки можна посмажити заздалегідь і допекти безпосередньо перед подачею.
Рецепт сирних панкейків з беконом у німецькому стилі
Інгредієнти 17
У мисці збий яйця з молоком і сіллю. Додай борошно та розпушувач, перемішай вінчиком до гладкого тіста без грудочок. Влий олію і ще раз перемішай.
Постав антипригарну сковороду на середній вогонь. Якщо покриття хороше, додаткову олію не додавай.
Виливай по 2-3 ст. л. тіста на сковороду, формуючи панкейки діаметром 10-12 см. Смаж 1,5-2 хвилини до появи бульбашок, переверни та готуй ще 1 хвилину. Посмаж 4 великі панкейки або 6-8 середніх.
Розігрій гриль у духовці на максимальній температурі. Підготуй деко з антипригарним покриттям.
Виклади бекон на деко й постав під гриль на 8-10 хвилин, доки він не стане рум’яним і хрумким. Дістань і відклади.
Змішай крем-фреш із мускатним горіхом, кмином і чорним перцем до однорідності.
Виклади панкейки на деко. Змасти кожен вершковою сумішшю, зверху розклади бекон, тонко нарізаний шалот і тертий сир.
Постав деко під гриль на 2-3 хвилини, доки сир не розплавиться й не стане золотистим.
Огірок почисть, розріж уздовж навпіл і наріж півкільцями. Додай оцет, кріп і сіль, перемішай. Подай салат разом із гарячими панкейками.
Як результат, ти отримаєш теплу, ситну страву з м’якою основою, хрумким беконом і тягучим сиром. Ці панкейки добре підходять для швидкого сніданку або закуски. Вони ситні, але збалансовані завдяки свіжому огірковому салату.
Додаткова цінність рецепта
— Чи можна зберігати цю страву?
Так. Готові сирні панкейки з беконом можна зберігати в холодильнику до 48 годин. Переклади їх у герметичний контейнер або накрий щільною кришкою, щоб вони не вбирали інші запахи. Огірковий салат краще зберігати окремо й додавати безпосередньо перед подачею.
— Чи можна заморожувати?
Заморожувати готову страву з сиром і беконом не рекомендуємо, адже після розморожування сир втрачає текстуру, а панкейки стають вологими. Натомість можна заморозити готові панкейки без начинки: склади їх у контейнер і зберігай до 1 місяця.
— Як правильно розігрівати?
Найкращий спосіб — у духовці або під грилем. Розігрівай панкейки при 170 °C протягом 5-7 хвилин, доки сир знову не стане м’яким. У мікрохвильовці розігрівати можна, але лише 1-1,5 хвилини на середній потужності, і без салату.
— Чи можна готувати наперед?
Так, рецепт добре підходить для підготовки наперед. Панкейки можна посмажити за 1 день, зберігати їх у холодильнику, а перед подачею лише додати начинку й швидко допекти під грилем. Бекон також можна обсмажити заздалегідь і зберігати в контейнері до 24 годин.
Якщо тобі сподобався рецепт сирних панкейків з беконом, пропонуємо приготувати й такі страви:
- панкейки з яйцем і зеленою цибулею
- панкейки з шинкою, сиром і соусом бешамель
- вегетаріанські панкейки з матчею, шпинатом і соусом місо
Інші цікаві рецепти солоних панкейків
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
