Корінь імбиру свіжий

Корінь імбиру — це кулінарна назва підземного пагона імбиру, рослини родини імбирних. У продажу він буває різного розміру та примітний своїм химерним виглядом. Свіжий імбир твердий, хрусткий, соковитий, ароматний. Він має гострий пряний солодкуватий смак. Корінь імбиру вважається однією з найуніверсальніших спецій і є популярним інгредієнтом багатьох страв у кухнях різних країн світу.

Чим корисний корінь імбиру

Імбир є джерелом клітковини для стимуляції травного тракту, калію — для балансування рівня рідини в організмі та вітаміну С — для зміцнення імунної системи і зменшення запалення. Імбир зазвичай додають у чай як засіб від застуди, лихоманки, втоми та болів у животі.

Яка енергетична цінність свіжого кореня імбиру

У 100 грамах сирого імбиру міститься:

• вода — 79%;
• калорії — 80 ккал.
• білки — 1,82 г;
• жири — 0,75 г;
• вуглеводи — 17,77 г;
• клітковина — 2 г
• цукри — 1,7 г.

Що готують зі свіжого кореня імбиру

Імбир можна вживати як сирий, так і приготовлений. Його додають до смузі та напоїв, соусів, салатів, страв з локшини, тофу, м’ясних, рибних, овочевих страв. З імбиром готують маринади і заправки. Його додають у супи, карі, печені та тушковані страви, а також у тісто. Його можна маринувати і поєднувати зі свіжими морепродуктами або кімчі. Зі свіжого кореня імбиру можна зробити цукати. Корінь імбиру добре поєднується з м’ясом, рибою, іншими морепродуктами, морквою, гарбузом, брюссельською капустою, шпинатом, сочевицею, нутом, журавлиною, шоколадом, медом, цитрусовими.

Коли купувати корінь імбиру

Корінь свіжого Імбиру доступний цілий рік.