Равлики в часниковому соусі — рецепт з відео

Автор: Валентина Вздульська
Складність приготування: Легкий

2
порції: 35
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

753
ккал

35 г
білки: 65 г
жири: 12 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як готувати равликів? Дуже просто! Є кілька виграшних поєднань цього делікатесу з іншими продуктами. Одне з таких — равлики з вершками, часником і ароматним пармезаном.

Культура споживання равликів налічує тисячі років. Ми знаємо, що ними ласували давні греки й римляни, а середньовічні європейці просто божеволіли від цього делікатесу.

Парадоксально, але равликів їла як найбільша біднота, збираючи їх у траві під виноградом десь у Бургундії, так і заможні аристократи. Равлики в соусі для них були символом високого статусу.

Нині в Україні працює немало равликових ферм. А бійці ЗСУ навіть збирають їх власноруч і готують з них вишукану вечерю.

Вигідна пропозиція:

-11%

Вечеря "Вино та равлики"

633 ⁹⁹

563 ⁹⁹ _грн

Перейти

Якщо ви ще не куштували цієї смакоти, радимо запланувати собі равликів на якусь особливу вечерю. А смачно їх приготувати допоможе блог Telande — кулінарка показує, як запекти равликів у часниковому соусі під пармезаном.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Равликів без мушель поріжте, додайте на суху сковороду. Додайте натертий імбир та розчавлений зубчик часнику. Посоліть морською сіллю, поперчіть чорним меленим перцем, покладіть у сковороду гілочку базиліку для аромату. Залийте водою і тушкуйте під кришкою до 15 хвилин.

Крок 2/4

Поки равлики тушкуються, приготуймо соус. Розтопіть на сковороді вершкове масло. додайте зубчик розчавленого часнику, влийте вершки й перемішайте.

Крок 3/4

Равлики процідіть і додайте в соус. Поперчіть і тушкуйте, поки соус не набуде густини сметани. Натріть у сковороду грамів 20 пармезану, посоліть морською сіллю, перемішайте і зніміть з вогню.

Крок 4/4

Перекладіть равлики із соусом у дві порційні форми для запікання. Притрусіть рештою пармезану та відправте в духовку на 15 хвилин. Температура запікання — 180 °C.

Аромат вершково-часникового соусу від равликів зведе вас з розуму, а гострі нотки пармезану в цій страві особисто нас можуть довести до розчулених сліз. Отож смакуйте із задоволенням, а ми знову побігли замовляти равликів.