- 2
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 61 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Як готувати равликів? Дуже просто! Є кілька виграшних поєднань цього делікатесу з іншими продуктами. Одне з таких — равлики з вершками, часником і ароматним пармезаном.
Культура споживання равликів налічує тисячі років. Ми знаємо, що ними ласували давні греки й римляни, а середньовічні європейці просто божеволіли від цього делікатесу.
Парадоксально, але равликів їла як найбільша біднота, збираючи їх у траві під виноградом десь у Бургундії, так і заможні аристократи. Равлики в соусі для них були символом високого статусу.
Нині в Україні працює немало равликових ферм. А бійці ЗСУ навіть збирають їх власноруч і готують з них вишукану вечерю.
Інгредієнти для равликів в часниковому соусі
Інгредієнти 10
Основні
Як готувати равликів в часниковому соусі
Якщо ви ще не куштували цієї смакоти, радимо запланувати собі равликів на якусь особливу вечерю. А смачно їх приготувати допоможе блог Telande — кулінарка показує, як запекти равликів у часниковому соусі під пармезаном.
Равликів без мушель поріжте, додайте на суху сковороду. Додайте натертий імбир та розчавлений зубчик часнику. Посоліть морською сіллю, поперчіть чорним меленим перцем, покладіть у сковороду гілочку базиліку для аромату. Залийте водою і тушкуйте під кришкою до 15 хвилин.
Поки равлики тушкуються, приготуймо соус. Розтопіть на сковороді вершкове масло. додайте зубчик розчавленого часнику, влийте вершки й перемішайте.
Равлики процідіть і додайте в соус. Поперчіть і тушкуйте, поки соус не набуде густини сметани. Натріть у сковороду грамів 20 пармезану, посоліть морською сіллю, перемішайте і зніміть з вогню.
Перекладіть равлики із соусом у дві порційні форми для запікання. Притрусіть рештою пармезану та відправте в духовку на 15 хвилин. Температура запікання — 180 °C.
Аромат вершково-часникового соусу від равликів зведе вас з розуму, а гострі нотки пармезану в цій страві особисто нас можуть довести до розчулених сліз. Отож смакуйте із задоволенням, а ми знову побігли замовляти равликів.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі