Фото: Freepik

Перекус по-італійськи: 7 ідей на кожен день тижня

Автор: Вікторія Ваків

7
страв: 7
днів раціону

812
ккал

25 г

білки

57 г

жири

52 г

вуглеводи

*Середня поживна цінність на день

В ідеальному світі ми б за секунду могли опинитися в Італії, відкоркувати пляшку просеко (або, може, ламбруско?) і насолоджуватися моментом. Але займатися гедонізмом по-італійськи можна навіть удома. Надихайтеся рецептами смачних закусок і створюйте свою dolce vita.

За що ми любимо італійські закуски, так це за легкість і відданість традиціям. Трошки того, трошки цього, й чарівна перекуска готова до подачі! Ніяких годин на кухні, використання лише сезонних продуктів, що є під рукою, і жодних хвилювань, якщо сир порізаний надто товсто, а томат потік. У недосконалості краса життя!

Антипасті, брускета, фокача, капрезе — ми зібрали все найкраще, що є в цій кухні, щоб надихнути вас відчути Італію на смак. Ось побачите — все з'їсться за лічені хвилини!

Ми також радимо дізнатися більше про відомі італійські страви з нашого крутого матеріалу.

Перший тиждень
Понеділок
Вівторок
Середа
Четвер
П'ятниця
Субота
Неділя

Перекус

2359 ккал

32 г білки, 213 г жири, 80 г вуглеводи

Аранчіні з начинкою — Фото: Depositphotos

Аранчіні по-сицилійськи

2359 ккал

32 г білки, 213 г жири, 80 г вуглеводи

М’ясний бульйон: 500 мл
Рис: 200 г
Сир моцарела: 200 г
Масло вершкове 73%: 30 г
Оливкова олія: 10 мл
Куркума: 2 г
Шафран: 2 г
Болоньєзе: 250 г
Панірувальні сухарі: 150 г
Яйця курячі: 5 шт.
Борошно пшеничне: 100 г
Вино біле сухе: 150 мл
Олія соняшникова: 1 л
Сіль: за смаком
Перець чорний мелений: за смаком

Аранчіні, які перекладаються з італійської як «апельсин», — це рисові кульки по-сицилійськи з начинкою. Їх можна начиняти будь-чим, але найпопулярнішим вибором є м'ясо, прошуто та моцарела. Насолоджуйтеся цими золотистими кульками з хрумкою скоринкою!

Переглянути рецепт

Перекус

1083 ккал

49 г білки, 80 г жири, 45 г вуглеводи

Антипасті на шпажках

1083 ккал

49 г білки, 80 г жири, 45 г вуглеводи

Заморожені тортеліні із сиром: 200 г
Оливки чорні без кісточки: 100 г
Базилік зелений, пучок: 1 шт.
Ковбаса салямі: 100 г
Пепероні: 100 г
Томати чері: 100 г
Артишоки мариновані: 200 г
Сир чедер: 150 г

Це не стільки рецепт, скільки формула закуски, яка завжди працює. Кілька вишуканих копченостей і витриманих сирів, доповнених хлібом, крекерами, овочами, горіхами, а також домашніми намазками та соусами, й можна влаштовувати вечірку!

Переглянути рецепт

Перекус

327 ккал

12 г білки, 8 г жири, 51 г вуглеводи

Брускета з болгарським перцем — Фото: Depositphotos

Томатна брускета

327 ккал

12 г білки, 8 г жири, 51 г вуглеводи

Хліб білий, скибочка: 4 шт.
Перець болгарський червоний: 2 шт.
Цибуля червона ріпчаста: 1 шт.
Вершковий сир: 20 г
Прошуто: 30 г
Зелень: за смаком
Сіль: за смаком
Перець духмяний мелений: за смаком

Томатна брускета — це, мабуть, одна з найпростіших закусок усіх часів і народів. Просто візьміть скибочку хліба, змастіть її оливковою олією, підсмажте, натріть часником і прикрасьте сумішшю помідорів і базиліка. Перекуска готова за лічені хвилини і майже без зусиль!

Переглянути рецепт

Перекус

990 ккал

52 г білки, 53 г жири, 84 г вуглеводи

Піца стромболі

990 ккал

52 г білки, 53 г жири, 84 г вуглеводи

Для тіста

Борошно пшеничне: 400 г
Вода: 250 мл
Цукор: 10 г
Дріжджі сухі: 7 г
Оливкова олія: 50 мл
Сіль: за смаком

Для начинки

Сиров’ялена ковбаса: 150 г
Шинка: 200 г
Сир моцарела: 250 г
Соус томатний: 50 г
Базилік сушений: 5 г

Вважається, що стромболі приготував власник піцерії Наццарено Романо у Філадельфії в 50-х роках, але оскільки він був корінним італійцем, то закуску припишемо італійській кухні. По суті ця піца являє собою рулет з м'ясною начинкою всередині, який випікається до хрусткої скоринки. У передчутті першого шматочка завжди течуть слинки!

Переглянути рецепт

Перекус

332 ккал

10 г білки, 19 г жири, 32 г вуглеводи

Кростіні з грибами

332 ккал

10 г білки, 19 г жири, 32 г вуглеводи

Французький багет: 1 шт.
Олія оливкова Extra Virgin: 60 мл
Масло вершкове несолоне: 20 г
Цукор тростинний коричневий: 5 г
Сіль: 5 г
Цибуля жовта ріпчаста: 2 шт.
Печериці: 225 г
Часник, зубчики: 2 шт.
Оцет бальзамічний: 10 мл
Соус соєвий: 10 мл
Перець чорний мелений: 3 г
Козячий сир м’який: 110 г
Зелена цибуля: 10 г
Часник сушений: 5 г
Цибулевий порошок: 5 г

Італійці справжні генії, коли справа стосується хліба. Вони можуть перетворити навіть черству скибочку в маленький шедевр. Ось як, наприклад, у ці кростіні з намазкою з козячого сиру та грибів, обсмажених з часником і цибулею.

Переглянути рецепт

Перекус

228 ккал

11 г білки, 18 г жири, 8 г вуглеводи

Салат «Капрезе» з каперсами — Фото: Midjourney

Салат «Капрезе» з маринованими каперсами

228 ккал

11 г білки, 18 г жири, 8 г вуглеводи

Томати: 4 шт.
Сир моцарела: 150 г
Сіль морська: за смаком
Перець чорний мелений: за смаком
Мариновані каперси: 40 г
Оливкова олія: 40 мл
Базилік, гілочка: 2 шт.

За своєю суттю, капрезе — це італійський салат зі свіжого сиру моцарела, соковитих помідорів, базиліка та краплі оливкової олії. Хоча важко втомитися від класики, є безліч способів, як її можна покращити. Наприклад, додати мариновані каперси.

Переглянути рецепт

Перекус

366 ккал

10 г білки, 7 г жири, 64 г вуглеводи

Пишна фокача з начинкою

366 ккал

10 г білки, 7 г жири, 64 г вуглеводи

Для тіста

Тепла вода: 330 мл
Дріжджі сухі: 7 г
Борошно пшеничне: 500 г
Сіль: 1 ч. л.
Цукор: 1 ч. л.
Олія оливкова Extra Virgin: 1 ст. л.

Для начинки

Олія оливкова Extra Virgin: 30 г
Оливки без кісточок: 10 шт.
Томати чері: 8 шт.
Розмарин сушений: за смаком

Фокача — це хрусткий італійський хліб з начинкою з оливок і томатів, який ідеально підходить для перекусу в будь-який час доби. Щоб додати випічці індивідуальності, можете погратися з приправами та спеціями або змінити начинку. Погодьтеся, що немає нічого кращого, ніж запах свіжоспеченого хліба вдома!

Переглянути рецепт