- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 23 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Додайте каре ягняти східний відтінок — замаринуйте його у пікантній суміші з діжонської гірчиці, соєвого соусу, меду і тертого кореня імбиру.
Ягнятина — це м'ясо молодих овець, яким не більше одного року, і воно зазвичай більш ніжне та м'яким. Воно має світліший колір та менш виражений смак, ніж м'ясо старших овець. Особливим делікатесом вважається м'ясо молочного ягняти віком до 3-х місяців. Така смакота потребує особливого приготування.
Читайте також: Kuzu Tandır — запечене ягня по-турецьки
У цьому рецепті ми маринуємо ягнятину мінімум 4 години, а потім запікаємо в духовці загорненим у фольгу.
Також зверніть увагу на рецепт молочного ягня по-римськи, який створив бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 7
Основні
Для маринаду
Корейку ягняти помийте, обсушіть і натріть сіллю.
Для маринаду корінь імбиру почистьте, помийте, натріть на дрібну тертку і викладіть у глибоку миску. Додайте гірчицю, соєвий соус, мед, перець і перемішайте.
Покладіть корейку у маринад, накрийте плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 години. Кілька разів переверніть м’ясо, щоб воно рівномірно промаринувалося.
Потім загорніть корейку у фольгу, викладіть на деко і запікайте при температурі 200°C 35-40 хвилин. Знизьте температуру до 180°C, розгорніть фольгу і запікайте ще 15 хвилин до рум’яної скоринки.
Подавайте готову корейку гарячою, порізавши на порційні шматки. Вона добре смакуватиме із запеченою картоплею по-італійськи.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі