Вегетаріанська закуска до столу: хрусткі картопляно-шпинатні кульки

Відваріть окремо квасолю і картоплю. Дайте охолонути і розітріть до однорідності у великій мисці.

У сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні насипте подрібнений часник, додайте кілька ложок води і обсмажуйте протягом 2 хвилин.

Додайте нарізаний шпинат і обсмажуйте, поки шпинат не почне зменшуватися в об’ємі.

Додайте до картопляно-квасолевого пюре всі спеції та суміш шпинату і часнику. Добре перемішайте.

З картопляної суміші скатайте кульки діаметром приблизно 2,5 см. Занурьте у миску з панірувальними сухарями та пластівцями дріжджів, аби вся поверхня кульок добре була вкрита.

Застеліть деко папером для випічки, духовку розігрійте до 220 °C. Запікайте кульки 20-25 хвилин, після чого вимкніть духовку і залиште в ній кульки ще 5 хвилин — в такий спосіб гарантовано з’явиться хрустка скоринка.

Подавайте із часниковим соусом, для цього добре змішайте грецький йогурт із подрібненим зубчиком часнику та сіллю.