Для справжніх татусів: пивний апельсиново-карамельний соус

Доведіть пиво, кардамон та апельсинову цедру (крупні полоски) до слабкого кипіння в каструлі на середньому вогні. Готуйте, помішуючи, доки обсяг не зменшиться, близько 10 хвилин.

Додайте вершкове масло, цукор і готуйте, помішуючи, доки суміш не стане густою і сироподібною, 10-12 хвилин. Щоб перевірити готовність, киньте трохи карамелі в миску з холодною водою. Повинна сформуватися м’яка кулька. Якщо це не так, продовжуйте готувати.

Повільно додавайте вершки й готуйте, поки соус не загусне, близько 5 хвилин.

Зніміть з вогню та додайте ванільний цукор і сіль. Дістаньте кардамон і апельсинову цедру ложкою. Дайте карамелі трохи охолонути, потім перекладіть у невелику баночку. Охолодіть. Зберігайте до 2 тижнів.