Найсмачніша лимонка на зиму без лимонної кислоти

Name: Найсмачніша лимонка на зиму без лимонної кислоти
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: Груші 1.5 кг; Яблуко 3 шт.; Вода 1.5 л; Цукор 200 г

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

1
порція: 30
хвилин готування: 1
година підготовки

1853
ккал

8 г

білки

4 г

жири

462 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Груші в сиропі — дуже смачна та корисна консервація. Це і повноцінний десерт, й інгредієнт для найрізноманітніших страв.

Лимонка — це популярний український сорт ранньої груші. Її плоди невеликі, жовті, зі щільною м’якоттю, вони солодкі, з легкою кислинкою і лимонним присмаком. Свіжі лимонки не вражають своїм смаком, але оброблені вони неперевершені.

Спробуйте також: Справжній смак літа: варення з груш

Лимонку, законсервовану в сиропі, справді варто скуштувати. Ароматні, солодкі, м’які, але щільні груші — це не тільки найпростіший смачний десерт, з ними також можна пекти пироги і пиріжки, додавати в соуси або приготувати, наприклад, запечені свинячі відбивні з грушами під сиром.

Закривати в банки можна цілі груші або розрізані навпіл. З нарізаних плодів потрібно видалити серцевину.

Груші консервують з додаванням кислоти — лимонної, лимоного соку, лимона або кислого яблука. Цей рецепт саме з яблуком. Воно має бути кислим та твердим, найкраще — трохи недозрілим.

Наведений рецепт консервованих груш розрахований на 3-літрову банку. Але кількість груш та води може трохи відрізнятися, залежно від щільності плодів у банці. Також ви можете додати більше цукру — до смаку.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Груші 1.5 кг

Яблуко 3 шт.

Вода 1.5 л

Цукор 200 г

Крок 1/4

Груші та яблуки помийте. У груш відріжте хвостики та зав’язі. Яблуки розріжте навпіл та видаліть серцевину. У підготовлену чисту банку покладіть, чергуючи, груші та шматки яблук. Викладайте щільно. Обережно залийте фрукти кип’ятком. Накрийте банку кришкою та залиште, щоб вона остигла до теплої температури, приблизно на 20 хвилин.

Крок 2/4

Злийте воду з банки у каструлю, всипте цукор, розмішайте, доведіть до кипіння та проваріть 2 хвилини.

Крок 3/4

Залийте гарячим сиропом груші. Накрийте банку кришкою та перенесіть у каструлю для стерилізації. Налийте в каструлю теплу, як сироп, воду до плечиків банки. Стерилізуйте груші 18 хвилин після закипання води.

Крок 4/4

Вийміть банку та закрутіть кришку. Переверніть банку догори дном та тепло укутайте. Залиште до остигання, потім перенесіть у сухе темне місце.

Дізнайтеся також, як заготовити на зиму грушевий компот з лимоном без стерилізації.