Вареники
Фото: Depositphotos

Вареники для армії: рецепт на 100 штук

Складність приготування
Середній
10
порцій
1:30
години готування
30
хвилин підготовки
350
ккал
11 г
білки
2 г
жири
70 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Допомогти нашим захисникам всім, чим можемо, наша сьогоднішня першочергова задача. Якщо біля вас зараз є блокпост або група тероборони — можна запропонувати воїнам гарячу їжу.

Чим найкраще нагодувати велику кількість людей? Звісно, варениками, а приготувати смачні вареники з картоплею у кількості 100 штук допоможе зручний рецепт.

Інгредієнти 8

Основні

Для начинки

Крок 1/7

Очистьте картоплю. Не нарізайте. Закип’ятіть воду у великій каструлі, підсоліть та покладіть в окріп картоплю. Варіть до готовності.

Коли картопля буде готова, злийте воду, додайте у каструлю вершкове масло та молоко. Потовчіть масу.

Картопляне пюре має бути більш крутим, ніж для звичайної подачі, тому не додавайте багато молока та не товчіть довго.

Відставте каструлю з пюре до потреби.

Крок 2/7

Для приготування тіста вам знадобиться кип’ячена вода кімнатної температури. Заздалегідь закип’ятіть та остудіть її.

Крок 3/7

У велику миску просійте зазначену кількість борошна. Зробіть у центрі маси воронку та розбийте у неї яйце. Якщо яйце невелике, покладіть замість одного два яйця. Додайте у воронку з яйцем сіль та столовою ложкою обережно змішайте борошно з яйцем, не доходячи при розмішуванні до країв купки борошна. Змішуйте тільки посередині.

Крок 4/7

Додайте у центр маси половину води. Змішайте з борошном, забираючи все більш борошна та виходячи із центру купи до країв. Коли вода з’єднається із борошном, додайте решту рідини та знову мішайте. Коли вся вода розмішається з борошном, перекладіть отриманий шмат тіста на робочу поверхню, присипану невеликою кількістю борошна.

Почніть вимішувати тісто та мішайте 5 хвилин.

Крок 5/7

Отримана куля буде щільною та гладкою. В ній не має бути грудок борошна або щілин. Якщо вони є — вимішуйте тісто далі.

Перемістіть тісто в миску, щільно накрийте харчовою плівкою або рушником та залиште відпочивати на 40 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 6/7

Підготуйте присипану борошном робочу поверхню, куди ви будете викладати готові вареники.

Після відпочинку знов трохи вимісіть тісто та відріжте від нього приблизно 1/5 частину. Решту тіста приберіть під рушник або в миску під плівку. Скачайте з відрізаної частини ковбаску завширшки 1,5 см. Розріжте ковбаску на 20 частин. Для того, щоб тісто не сохло, не обробляйте одночасно всі шматочки ковбаски, почніть з перших 10, а решту приберіть під рушник.

Крок 7/7

Розімніть пальцями кожен шматочок, а потім розкатайте у кружок приблизно 5 см. Покладіть чайною ложкою в центр кожного кружечка тіста стільки пюре, щоб половинки кружечка можна було легко з’єднати. Зліпіть перші вареники та покладіть на підготовлену поверхню. Повторіть ті самі кроки з іншими шматочками першої ковбаски. Потім повторіть повністю всі кроки із залишком тіста, розділивши залишок на 4 частини для формування ковбасок.

Корисні поради

При роботі з тістом постійно тримайте залишок тіста під рушником або в мисці під плівкою. Викладайте вареники один за одним на робочу поверхню. Можна трохи присипати їх борошном.

Якщо ви не збираєтеся одразу відварювати всю кількість вареників, відправте частину в морозилку. Для цього перекладіть вареники у зручну тару.

Для відварювання використовуйте велику каструлю. Занурюйте вареники в окріп та варіть 5 хвилин після того, як вода повторно закипить та всі вареники виринуть.

У готові вареники треба обов’язково додати вершкове масло, сметану, або шкварки та негайно перемішати, щоб вони не злипалися.

Хай щастить! Все буде Україна!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно