- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 63 г
- білки
- 29 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Печеня в горщиках — майбуть, одна з найкращих страв східноєвропейської кухні. Ніжне м’ясо, яке тане у роті, неможливо забути та хочеться ще й ще.
Ми не будемо сперечатися із такими бажаннями і пропонуємо приготувати тушковане м’ясо на власній кухні.
Страву не обов’язково готувати у горщику, достатньо великої важкої керамічної каструлі.
Інгредієнти 8
Основні
Очистіть та довільно подрібніть цибулю, часник та моркву. Відкладіть у миску.
Помийте та обсушіть паперовими серветками м’ясо. Натріть м’ясо сіллю та спеціями до свого смаку.
Поставте духовку розігріватися до 210 градусів.
Візьміть велику каструлю з важким дном та обсмажте шмат м’яса з усіх боків без додавання олії.
Вийміть м’ясо з каструлі та перекладіть у миску. Додайте в каструлю цибулю та підсмажте її протягом 3-5 хвилин. Покладіть до цибулі моркву, часник та лавровий лист. Покладіть шмат м’яса, налийте зверху вино, накрийте каструлю кришкою та відправте в духовку.
Тушкуйте перші 15 хвилин за температури 210 градусів. Зменште температуру до 190 градусів та тушкуйте ще годину. Після чого зменште вогонь до 180 градусів та готуйте ще 2-3 години, поки м’ясо не стане м’яким.
Час від часу перевіряйте страву, щоб уникнути сухості. Якщо ви побачите, що рідини зовсім не має, — додайте курячий, овочевий або м’ясний бульйон. Подавайте тушковане м’ясо на стіл з будь-яким гарніром.
Власний Рахунок
Коментарі