Секанджабін — старовинний перський лимонад, версія з полуницею та імбиром

Те, що літня спека — стан, який потребує «лікування» у вигляді смачного напою, знали ще стародавні лікарі. І це не жарт.

Перський медик Авіценна, котрий жив у 11 столітті, у своєму знаменитому трактаті «Канон лікарської науки» розповідає про рецепт, якому приписує дивовижні лікувальні властивості. Він полегшував самопочуття людей, що жили у спекотному кліматі Близького Сходу і на додачу непогано смакував. Називається цей напій секанджабін і є він, по суті, однією з найдавніших версій лимонаду.

Зразу попередимо, лікуватися ним не варто — за тисячоліття, що минули із часів Авіценни, наука вигадала кращі засоби для боротьби з хворобами. А от приготувати собі у спеку графін холодного секанджабіна — це справді ідея на мільйон.

Базовий рецепт напою містить усе, що потрібно, коли сонце пече, повітря стає густим і не віє навіть найслабший вітерець. По-перше, це вода — джерело життя. По-друге — ферментований оцет: з давніх давен люди помітили, що підкислений напій втамовує спрагу найкраще. По-третє — мед, який додає сил. А ароматизують секанджбін свіжою м’ятою — від неї ми отримуємо відчуття прохолоди.

В одних лише старовинних трактатах таких лікарів, як Авіценна, Гіпократ чи Гоклен учені нарахували понад 1200 рецептів різних версій секанджбіна. На сьогодні їх придумали ще більше. Ілона Фанта перевірила той, що з полуницею, імбирем та ароматним чебрецем. І рекомендує його спробувати вам.

Ось іще кілька варіантів напоїв, які приємно освіжать вас у спеку:

• Бузиновий фізз з лимоном

• Холодний карамельний мак’ято

• Щербет з улюблених ягід