Устриці з мʼятно-лаймовим тартаром з огірка, яблука та фенхелю
- Автор
- Ресторан «Чорноморка»
- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.46 г
- білки
- 2 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Устриці з мʼятно-лаймовим тартаром з огірка, яблука та фенхелю — це справжній вибух свіжості та смаку, який перенесе вас на узбережжя океану. Вишукана страва поєднує в собі ніжність устриць з яскравими нотками лайма, м’яти та хрустких овочів.
Якщо вам хочеться чогось особливого і вишуканого, обов’язково скуштуйте цю страву та насолодіться її неповторним смаком і ароматом! Це секретний рецепт від популярного ресторану «Чорноморка».
Особливої витонченості устрицям з мʼятно-лаймовим тартаром надає фенхель, що має тонкий анісовий аромат. Він чудово поєднується з цитрусовими нотками лайма та свіжістю м’яти.
Дуже важливо для такої страви обрати максимально свіжі продукти. Раніше SHUBA розповідала, як вибрати свіжі устриці й легко їх розкрити удома.
Для приготування цього рецепта устриць з тартаром ви можете вибрати будь-які свіжі устриці, наприклад, фін де клер #2.
І не проґавте ще один рецепт від «Чорноморки» — устриці з пікантним овочево-фруктовим тартаром з чилі та кінзою. Це неймовірно смачно!
Інгредієнти 11
Основні
Знімаємо шкірку з огірка та яблука, зачищаємо фенхель.
Зрізаємо з огірка по два слайси з кожної його сторони товщиною по 2-3 мм до насіння. Такими ж слайсами нарізаємо яблуко.
Далі робимо маленькі кубики зі слайсів огірка, яблука, а також нарізаємо фенхель.
Поєднуємо нарізані кубиком інгредієнти в мисці, додаємо до них нарізану дрібно зелень.
Натираємо до них цедру з одного лайма (тремо обережно, щоб не зачепити білу частину, яка гірчить), видавлюємо з нього сік, додаємо винний оцет, сіль, цукрову пудру, оливкову олію та змішуємо, щоб інгредієнти подружилися між собою.
Після накриваємо кришкою і відправляємо на одну годину в холодильник для того, щоб все гарно промаринувалося.
Відкриваємо устрицю, перевіряємо, щоб там не було подрібненої мушлі. Якщо вона є, рідиною, яка в самій раковині, вимиваємо ці камінці.
Кладемо ложку тартару на вузьку частину раковини, прикрашаємо мікрогріном. Ваша вишукана закуска готова!
Поєднання устриць з м’ятно-лаймовим тартаром з огірка яблука та фенхелю стане ще більш витонченим у супроводі келиха сухого білого вина або святкового ігристого.
Також радимо спробувати вишуканий і смачний суп з устрицями для романтичної вечері.
Власний Рахунок
Коментарі