ru
ru
додай рецепт
Шулики з маком
Фото: Gemini
Пропозиції від «Сільпо»

Шулики з маком — традиційна страва Полтавщини

Автор
Шулики з маком
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
6
порцій
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки

З чим асоціюється у вас Полтавський край? Мабуть, на першому місці мемні полтавські галушки, а на другому — вареники з вишнями на парі. Ми знайшли страву, яка відкриє вам нову Полтавщину. Це шулики з маком. Своїм родинним рецептом із SHUBA поділилася пані Тетяна з Лубен.

Шулики (від «шуляти», що означає «товкти») — це ламаний корж, политий солодким маково-медовим соусом. Цей корж випікають із тіста на соді, охолоджують і відтак поливають сумішшю з товченого маку та рідкого меду; інколи додають також горіхи та родзинки.

Пані Тетяна, яка щороку радує своїх рідних смачними шуликами, розповіла, як їх приготувати. Зізнаємося щиро: такої смакоти ви ще не їли! 

Це цікаво: Що спекти з маком — небанальні рецепти тортів, пирогів і пляцків

Інгредієнти для шуликів з маком

Тісто для шуликів готують на кефірі, замішуючи тісто як на вареники. Воду для поливки підсолоджують на свій смак.

Інгредієнти 12

Для тіста

Для начинки

Приготуйте також херсонські шулики на честь ЗСУ.

Рецепт шуликів з маком

Підготуйте мак

Залийте мак теплою водою і так лишіть на пів години. Промийте його кілька разів, відціджуючи воду на найдрібнішому ситечку, та покладіть у макітру.  Товчіть його товкачиком доти, доки не почне з'являтися біле молочко. Або пропустіть мак крізь кавомолку. 

Підготуйте воду для поливки

Закип’ятіть пів літра води на поливку. Охолодіть до кімнатної температури та підсолодіть.

Замісіть тісто

Змішайте кефір, яйце, сіль, соду, додайте борошна і замісіть тісто, яке не прилипатиме до рук.

Підготуйте тісто до випікання

Розкачайте тісто на корж такого діаметра, щоб воно ідеально помістилося в сковороду або форму. Змастіть сковороду чи форму жиром і викладіть у неї корж. Тим часом розігрійте духовку до 180°C.

Випікайте корж

Поставте сковороду або форму з коржем у духовку, випікайте до золотавої скоринки. Перевірте готовність коржа, проколовши його зубочисткою: якщо на паличці не лишилося тісто — основа для шуликів готова.

Приготуйте поливку

Змішайте товчений мак із водою, додайте мед, горіхи та родзинки.

Полийте корж поливкою

Розламайте корж на невеликі частини та полийте маковою поливкою.

Шулики готові! Перед частуванням вони мають трохи просякнутися поливкою. У родині пані Тетяни поливки не шкодують, і шулики в ній просто плавають — це дуже смачно!

Порада від SHUBA

Корж можна випікати й на плиті. Перевертайте його, щоби пропікся рівномірно. Перевірте готовність так само як і при випіканні в духовці — зубочисткою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно