Виводить токсини: чому треба їсти корінь петрушки

Прискорює детоксикацію

Наша печінка синтезує речовину під назвою глутатіон. Це потужний антиоксидант, що відіграє важливу роль у процесах детоксикації. Він допомагає печінці виводити токсини, що потрапляють в наш організм разом з ліками, їжею чи забруднюючими речовинами.

Одне наукове дослідження показало, що сік кореня петрушки значно збільшує кількість глутатіону та інших ферментів детоксикації в тканинах печінки щурів. До речі, як і сік кореня селери.

Бореться із запальними процесами

Запалення — це захисна реакція організму. Так наш імунітет бореться з мікробами чи іншими небезпеками. Але надмірне чи системне запалення — це серйозна загроза для здоров’я.

Корінь петрушки містить кілька сполук, таких як міристицин, апіол і фуранокумарини. Вони, кажуть наковці, мають як антиоксидантну, так і протизапальну дію.

Крім того, вітамін С, цинк і магній у петрушці допомагають регулювати запальну реакцію організму.

Включення кореня петрушки в збалансований раціон поряд з іншими багатими на поживні речовини овочами може зменшити запалення і допомогти запобігти певним хронічним захворюванням, включаючи хвороби серця, рак і остеопороз.

Містить потужні антиоксиданти

Антиоксиданти, як відомо, зменшують оксидативний стрес і борються з вільними радикалами — високоактивними частинками, які пошкоджують клітини, збільшують стрес і можуть сприяти розвитку захворювань, якщо їхній рівень в організмі стає занадто високим.

Міристицин та апіол, два основні антиоксиданти в корені петрушки, роблять її суперфудом з антиоксидантними властивостями.

Корінь петрушки також містить значну кількість вітаміну С (55% нашої денної норми), що теж функціонує як антиоксидант і може допомогти запобігти захворюванням.

Як бачимо, така проста рослина як коренева петрушка, яку дуже просто виростити на городі чи на балконі, придбати на ринку чи в супермаркеті, може стати нашим добрим другом у боротьбі проти хвороб і старіння. Не ігноруйте цю рослинку та додавайте її у свій раціон.

Смачні рецепти з коренем петрушки

Що готувати з коренем петрушки? Величезну кількість смачних страв! Ось кілька простих ідей:

• потріть на тертку та обсмажте з цибулею і морквою, коли варите борщ
• зваріть із коренем петрушки овочевий бульйон
• порубайте кружальцями й додайте в печеню
• запечіть з овочами й рибою під фольгою
• додайте в бульйон, коли варите холодець

Або ж просто додавайте її туди ж, куди додаєте моркву. Усе елементарно!

 Рецепти з коренем петрушки