Name: Пісочний пиріг зі сливами — що спекти до чаю
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Європейська
Ingredients: Борошно пшеничне 260 г; Масло вершкове 160 г; Молоко 90 мл; Цукор 50 г; Сіль 2 г; Слива 800 г; Цукор 60 г; Крохмаль 1 ст. л.; Борошно пшеничне 2 ст. л.; Масло вершкове 50 г; Цукор 30 г

Пісочний пиріг зі сливами — що спекти до чаю

Інгредієнти для пісочного пирога зі сливами

Надихають стиглі сливи, з яких сочиться сік? Тоді приготуйте цей пісочний пиріг зі сливами та хрумким штрейзелем. Для пісочного тіста вам знадобиться борошно, холодне (!) вершкове масло, молоко, цукор і сіль, а от для штрейзельної крихти достатньо лише борошна, масла та цукру.

Мабуть, найкраще те, що цей рецепт пирога з пісочного тіста легко адаптується до будь-яких фруктів, які є у вас під рукою, будь то яблука, вишні, ожина чи дивовижні солодкі сливи пізнього літа.

Приготування пісочного пирога зі сливами

Пісочне тісто для пирога можна приготувати за допомогою блендера, кухонного комбайна або вручну. Якщо не використовуєте гаджети, намагайтеся не місити тісто довго, щоб масло в ньому не тануло.

Замішайте тісто

У чашу комбайна насипте борошно, цукор, сіль і покладіть шматочки вершкового масла. Перебийте масу до утворення крихти.

Перекладіть крихту в миску, налийте в неї молоко і замісіть еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Займіться сливами

Сливи помийте, видаліть кісточки і розріжте на 4 частини. Додайте до них цукор, крохмаль і перемішайте.

Зробіть штрейзель

У мисці змішайте борошно, цукор і шматочки вершкового масла. Перетріть це все виделкою у крихту.

Сформуйте пиріг зі сливами

Тісто розкачайте на посипаній борошном поверхні у пласт по розміру форми із запасом на бортики.

Викладіть тісто у форму і сформуйте бортики. На тісто рівномірно розкладіть сливи та посипте їх штрейзельною крихтою.

Випікайте пісочий пиріг зі сливою

Розігрійте духовку до температури 190°C і випікайте сливовий пиріг 45-50 хвилин до зарум’янення тіста і крихти.

Поради для приготування пісочного пирога зі сливами

Використовуйте сливи середньої стиглості. Якщо вони дуже соковиті, можна трохи присипати їх цукром і дати постояти, щоб частина соку стекла.

Для додаткового аромату можна змішати сливи з невеликою кількістю кориці або лимонного соку.

Після випікання дайте пирогу трохи охолонути у формі, щоб він не розсипався при нарізанні.

Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або прикрасити збитими вершками.