Name: Сливовий пиріг на дріжджах — рецепт і поради для приготування тіста
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Європейська
Ingredients: Дріжджі сухі 10 г; Молоко 250 мл; Цукор 100 г; Яйця курячі 1 шт.; Олія 60 мл; Борошно пшеничне 600 г; Цукрова пудра 20 г; Слива 300 г; Цукор 60 г; Крохмаль 1 ст. л.

Сливовий пиріг на дріжджах — рецепт і поради для приготування тіста

Інгредієнти для приготування сливового пирога на дріжджах

Щоб сливовий пиріг на дріжджах вдався, важливо не порушити технологію приготування тіста. До основних інгредієнтів дріжджового тіста входять борошно, дріжджі, тепле молоко, яйця, цукор, олія і сіль.

Найпопулярнішим сортом слив для випічки є угорка, але ви можете використовувати ті, що є під рукою.

Спробуйте: Сливовий пиріг з корицею — простий і дуже смачний

Приготування сливового пирога на дріжджах

Щоб тісто для цього сливового пирога на дріжджах добре піднялося, найкраще використовувати інгредієнти кімнатної температури та тепле молоко (не гаряче!). Після замісу дайте тісту постояти в теплому місці без протягів. Якщо виконаєте всі ці умови, тісто обов’язково підніметься!

Замішайте тісто

В миску налийте тепле молоко, додайте дріжджі, 1 столову ложку цукру, розмішайте і залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Потім додайте до суміші яйце, олію, решту цукру і перемішайте. Всипте просіяне борошно і замішайте однорідне тісто.

Накрийте тісто рушником і залиште на 1 годину підходити.

Підготуйте сливи

Сливи помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Посипте їх цукром і крохмалем та перемішайте.

Сформуйте сливовий пиріг

Тісто обімніть і розділіть на дві частини — більшу і меншу. Більшу частину тіста розкачайте по розміру форми.

Викладіть пласт тіста у форму і сформуйте бортики. Викладіть сливи на тісто. Меншу частину тіста тонко розкачайте і накрийте ним сливи. Краї тіста защипайте по краях. Залиште на розстоювання на 15 хвилин. тісто має трохи підійти.

Перед відправкою в духовку ви можете змастити пиріг курячим жовтком, молоком або вершками.

Випікайте сливовий пиріг на дріжджах

Розігрійте духовку до 180°C. Поставте в неї форму з тістом і випікайте 40-45 хвилин до золотистого кольору.

Дістаньте готовий пиріг з духовки і посипте цукровою пудрою.

Поради для приготування сливового пирога на дріжджах

Переконайтеся, що молоко для дріжджів не занадто гаряче, інакше дріжджі можуть не активуватися. Найкраща температура - 36-37 градусів Цельсія.

Додайте цедру лимона або апельсина в тісто для додаткового аромату.

Можете додати крихту з борошна, цукру і вершкового масла поверх слив перед випіканням для хрусткої скоринки.

Готовому сливовому пирогу дайте охолонути перед подачею.

Подавайте сливовий пиріг на дріжджах з кулькою морозива або зі збитими вершками.