- Пропозиції від
-
- 1
- порція
- 2:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 94 г
- білки
- 38 г
- жири
- 610 г
- вуглеводи
Не зайвим буде нагадати про значення паляниці в культурі українців. Вона є символом гостинності та достатку і часто використовується у різних святкових дійствах. Щоб приготувати цей хліб, вам знадобиться найкращий рецепт. У SHUBA є такий! Завдяки йому у вас вийде хліб з хрусткою скоринкою та пухким м’якушем.
Паляниця є символом добробуту, тому її заведено було дарувати на великі свята, а також використовувати в таких традиційних дійствах, як весілля чи зустріч поважних гостей. Цей хліб також був важливою частиною святкової трапези на Різдво або Великдень у багатьох куточках України.
Радимо: Забута страва з Поділля — м’ясна паляниця «Начинка»
У сучасному контексті паляниця стала маркером української ідентичності. Не кожен зможе вимовити це слово правильно.
Рецепт паляниці: інгредієнти
Складність приготування паляниці полягає в роботі з тістом, а от щодо інгредієнтів, то для неї не треба багато: пшеничне борошно, свіжі дріжджі, тепла вода, цукор, сіль і олія.
- Вибирайте високоякісне пшеничне борошно вищого ґатунку. Воно обов’язково повинно бути просіяним для кращого насичення киснем.
Спробуйте: Як приготувати паляницю: простий рецепт
Інгредієнти 6
Тісто
Рецепт паляниці: приготування
Для того, щоб тісто піднялося, температура води має бути теплою, але не гарячою, щоб не «вбити» дріжджі. Якщо хочете більш пухке тісто, можете додати 1-2 столові ложки кисломолочного продукту (кефіру або сметани), а для аромату та м’якості — трішки меду.
Цікаво: Паляниця з окупованої Каховки: зворушлива історія та рецепт
У миску налийте теплу воду, розкришіть в неї дріжджі, додайте цукор, 20 мл олії та перемішайте. Залиште опару в теплому місці на 15 хвилин, щоб дріжджі розчинилися й активізувалися.
В опару насипте частину борошна, сіль і перемішайте ложкою. Порціями підсипайте борошно і перемішуйте.
Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і добре вимішайте його впродовж 10-15 хвилин.
Перекладіть тісто назад в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися у два рази.
Тісто знову вимішайте і сформуйте круглий корж. Форму для випікання змастіть олією і викладіть в неї тісто.
Накрийте рушником і дайте тісту постояти ще пів години, щоб воно піднялося.
Духовку розігрійте до 200°C і поставте в неї форму з тістом. Випікайте 45-50 хвилин до появи золотистої, хрусткої скоринки.
Після випікання охолоджуйте паляницю на решітці, щоб не утворився конденсат на нижній стороні хліба. Це допоможе зберегти хрусткість скоринки.
Рецепт паляниці: поради
- Для кращого підйому тіста всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- Дайте тісту достатньо часу, щоб підійшло. Зазвичай це займає 1-2 години в теплому місці. Якщо приміщення холодне, тісто можна поставити в теплу духовку (близько 30-40°C).
- Тісто для паляниці має бути м’яким, еластичним, але не липким. Під час замісу поступово додавайте борошно, щоб не переборщити — це допоможе уникнути занадто жорсткої текстури.
Смачні рецепти паляничок
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі