ru
ru
додай рецепт
Паляниця
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Рецепт паляниці — українська випічка з душею

Автор
Паляниця
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
1
порція
2:30
години готування
5
хвилин підготовки
3229
ккал
83 г
білки
36 г
жири
623 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Не зайвим буде нагадати про значення паляниці в культурі українців. Вона є символом гостинності та достатку і часто використовується у різних святкових дійствах. Щоб приготувати цей хліб, вам знадобиться найкращий рецепт. У SHUBA є такий! Завдяки йому у вас вийде хліб з хрусткою скоринкою та пухким м’якушем.

Паляниця є символом добробуту, тому її заведено було дарувати на великі свята, а також використовувати в таких традиційних дійствах, як весілля чи зустріч поважних гостей. Цей хліб також був важливою частиною святкової трапези на Різдво або Великдень у багатьох куточках України.

Радимо: Забута страва з Поділля — м’ясна паляниця «Начинка»

У сучасному контексті паляниця стала маркером української ідентичності. Не кожен зможе вимовити це слово правильно.

Рецепт паляниці: інгредієнти

Українська паляниця / © Depositphotos
Українська паляниця / © Depositphotos

Складність приготування паляниці полягає в роботі з тістом, а от щодо інгредієнтів, то для неї не треба багато: пшеничне борошно, свіжі дріжджі, тепла вода, цукор, сіль і олія.

  • Вибирайте високоякісне пшеничне борошно вищого ґатунку. Воно обов’язково повинно бути просіяним для кращого насичення киснем.

Спробуйте: Як приготувати паляницю: простий рецепт

Інгредієнти 6

Тісто

Рецепт паляниці: приготування

Для того, щоб тісто піднялося, температура води має бути теплою, але не гарячою, щоб не «вбити» дріжджі. Якщо хочете більш пухке тісто, можете додати 1-2 столові ложки кисломолочного продукту (кефіру або сметани), а для аромату та м’якості — трішки меду.

Цікаво: Паляниця з окупованої Каховки: зворушлива історія та рецепт

Приготуйте опару

У миску налийте теплу воду, розкришіть в неї дріжджі, додайте цукор, 20 мл олії та перемішайте. Залиште опару в теплому місці на 15 хвилин, щоб дріжджі розчинилися й активізувалися.

Замісіть тісто

В опару насипте частину борошна, сіль і перемішайте ложкою. Порціями підсипайте борошно і перемішуйте.

Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і добре вимішайте його впродовж 10-15 хвилин.

Перекладіть тісто назад в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися у два рази.

Сформуйте паляницю

Тісто знову вимішайте і сформуйте круглий корж. Форму для випікання змастіть олією і викладіть в неї тісто.

Накрийте рушником і дайте тісту постояти ще пів години, щоб воно піднялося.

Випікайте паляницю

Духовку розігрійте до 200°C і поставте в неї форму з тістом. Випікайте 45-50 хвилин до появи золотистої, хрусткої скоринки.

Після випікання охолоджуйте паляницю на решітці, щоб не утворився конденсат на нижній стороні хліба. Це допоможе зберегти хрусткість скоринки.

Рецепт паляниці: поради

  • Для кращого підйому тіста всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
  • Дайте тісту достатньо часу, щоб підійшло. Зазвичай це займає 1-2 години в теплому місці. Якщо приміщення холодне, тісто можна поставити в теплу духовку (близько 30-40°C).
  • Тісто для паляниці має бути м’яким, еластичним, але не липким. Під час замісу поступово додавайте борошно, щоб не переборщити — це допоможе уникнути занадто жорсткої текстури.

Смачні рецепти паляничок

Паляниці на соді

Паляниці на соді — простий рецепт

Найпростіші рецепти зараз рятують життя, годують нас і заспокоюють. Якщо раптом немає де купити хліба, приготуйте ці прості палянички.

Переглянути
Картопляна паляничка
Фото: Depositphotos

Картопляні палянички із зеленню на сухій сковороді

Любите смажені пиріжки з картоплею, але не хочете з ними колотитися? І не треба. Зробіть ніжні палянички з картоплі, що смакують, як пиріжки, а готуються в рази простіше. До того ж печуться без жиру.

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно