Палянички з черемшею готуються за 30 хвилин на сковороді
- Автор
- Володимир Ярославський
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 8 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Приготування паляничок із черемші діє як терапія — заспокоює і дарує насолоду. Крім того, це гарний спосіб використати сезонну зелень, окрім як покришити її в салат.
Шеф-кухар, ресторатор і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський не залишає нам іншого вибору, окрім як приготувати ці палянички із черемшею. Незважаючи на те, що черемша має сильний часниковий запах, її смак м’якший, ніж у часнику, і трохи трав’янистий, що робить її ідеальною для приготування цих коржиків.
Спробуйте: Курячий кебаб з черемшею у лаваші підкорить вас з першого шматочка
Думаю, ми усі любимо ці ароматні пагони ведмежого часнику, чи леверди, які занесені в Україні в Червону книгу! Але наші фермери залюбки вирощують і допомагають нам із цим цінним суперфудом! Їдять черемшу і свіжою — цілком чи у салатах, і смаженою як частину гарніру чи з омлетом. А я приготував легкі і швидкі палянички на пательні.
Володимир Ярославський
Палянички на кефірі, швидко обсмажені на сковороді, — дивовижні та справді універсальні. Та ще й з такою весняною родзинкою — черемшею! Ці коржики стануть гарною заміною хліба до перших страв. Найкраще поєднання, на нашу думку, з наваристим борщем.
SHUBA нагадує, що черемшу занесено до Червоної книги України, збирати її в лісах категорично заборонено. Зазвичай черемша, яка продається на стихійних ринках, зібрана нелегально. Якщо ви хочете ласувати цією зеленню, радимо вирощувати її власноруч, насіння черемші продається у вільному доступі.
Інгредієнти 12
Для тіста
Для начинки
Замішайте тісто. У кефір покладіть сіль і розпушувач. Одразу насипте просіяне борошно і вимішуйте тісто пару хвилин руками, поки воно не стане однорідним. Посипте борошном, накрийте рушником чи плівкою і дайте відпочити.
Промиту петрушку та черемшу подрібніть у блендері разом із кисломолочним сиром і олією. На бажання додайте хмелі-сунелі.
У подрібнену начинку додайте тертий твердий сир, сіль і перець.
Тісто поділіть на 8 частин. Кожну розкачайте, покладіть всередину начинку, защипайте і покладіть защипом униз. Розкачайте ще раз тоненько — десь до 5 мм.
Розігрійте сковороду і на середньому вогні підсмажте з одного боку, потім з іншого. Повторюйте так ще раз — палянички мають надуватися.
Викладіть на тарілку і кожну ще гарячою змастіть маслом. Їсти смачно гарячими, коли сир ще тягнеться!
А як вам ідея приготувати коржики із сиром на сухій сковороді? Легко і просто!
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Володимир Ярославський
Власний Рахунок
Коментарі