Гусяча фуа-гра у духовці — вишуканий рецепт
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 55 г
- білки
- 220 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Фуа-гра — це французький делікатес із печінки гусака або качки. Гусяча фуа-гра має ніжну текстуру і багатий, вершковий смак. Її можна приготувати вдома у духовці, дотримуючись кількох важливих кроків, наприклад, спочатку її треба підрум’янити на сковороді без жиру, а вже потім дати духовці попрацювати.
Інгредієнти для гусячої фуа-гра в духовці
Для цієї гусячої фуа-гра вибір і якість продукції залишаються на першому місці. Також важливо бути точними у дотриманні кроків і пропорціях, щоб підкреслити, а не приглушити всі смаки делікатесу.
- Для запікання вам знадобиться ціла фуа-гра. Заморожені блоки фуа-гра можна придбати у м'ясних відділах супермаркетів.
Спробуйте: Качина фуа-гра з яблучним пюре і грейпфрутовим соусом
Інгредієнти 4
Основні
Приготування гусячої фуа-гра у духовці
Фуа-гра — це страва для справжніх гурманів, яка вимагає делікатності у приготуванні, але з правильним підходом ви зможете досягти чудового результату.
Гусяча фуа-гра вважається вишуканішою, ніж качина фуа-гра. Завдяки твердішій і рожевішій текстурі, ніж її «колега», вона має м’якший і тонший смак. Головне — це не перетримати її в духовці.
Розморозьте блок фуа-гра і дайте нагрітися до кімнатної температури. Краще витягти блок з морозильної камери за 12 годин до приготування.
Розігрійте духовку до 180°C.
Викладіть фуа-гра на деко, застелене пергаментом. Посоліть, поперчіть, додайте чебрець. Запікайте 10 хв до легкого зарум'янювання. Якщо виділяється багато жиру, поливайте ним фуа-гра під час запікання.
Охолодіть фуа-гра, наріжте товстими скибочками та подавайте з підсмаженим бріошем, крекерами чи багетом. Доповніть закуску свіжими фруктами, наприклад, інжиром, яблуком, грушею.
Смачного!
Це цікаво: У Японії пропонують скуштувати найдешевшу фуа-гра у світі
Поради для приготування гусячої фуа-гра у духовці
- Для смаку можна додати мускатний горіх або трохи чебрецю. Однак важливо не переборщити, щоб не приглушити смак самої печінки.
- Важливо не пересушити, щоб печінка зберегла свою ніжну текстуру.
- Фуа-гра часто сервірують із карамелізованими фруктами, тостами чи ягодами (наприклад, інжиром).
Власний Рахунок
Коментарі