- 10
- порцій
- 6 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 3 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
У новому шкільному меню є французькі десерти! Один із них — бланманже, рецепт якого запропонував шеф-кухар Євген Клопотенко. Легкий, мов хмаринка, десерт обов’язково сподобається і дітям, і дорослим.
Бланманже — страва французької кухні, молочний десерт, у яких додають крохмаль, борошно або манну крупу, а також фруктові чи ягідні сиропи.
У цьому простому рецепті з 4-х інгредієнтів використовуємо саме крохмаль. Маса буде схожою на дуже густий заварний крем.
Це страва з оновленого меню для шкіл і дитсадків, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Опубліковано за техкартами з дозволу правовласників.
Інгредієнти 4
Для бланманже
Молоко разом з цукром та ванільним цукром (або ваніліном) доведіть до кипіння.
Влийте попередньо розведений у невеликій кількості молока крохмаль і, безперервно помішуючи при слабкому кипінні, проваріть молочну суміш протягом 8–10 хв до загускання.
Готову масу розподіліть у скляні порційні форми або склянки, охолодіть та залишіть на 4–6 години у холодильнику для застигання.
Готову страву подають, поливаючи ягідним кулі. Ми також радимо прикрасити її свіжими ягодами до смаку.
А ось іще кілька смачних рецептів бланманже:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Євген Клопотенко
Власний Рахунок
Коментарі