Головна
Рецепти
Десерти
Бланманже за рецептом Клопотенка — для дітей і не тільки

Фото: Depositphotos

Від шефа

Бланманже за рецептом Клопотенка — для дітей і не тільки

Name: Бланманже за рецептом Клопотенка — для дітей і не тільки
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Молоко 2,5% 947 г; Крохмаль кукурудзяний 100 г; Цукор 46 г; Цукор ванільний 4 г

Автор: SHUBA Team
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 6
годин готування: 10
хвилин підготовки

115
ккал

3 г

білки

3 г

жири

19 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У новому шкільному меню є французькі десерти! Один із них — бланманже, рецепт якого запропонував шеф-кухар Євген Клопотенко. Легкий, мов хмаринка, десерт обов’язково сподобається і дітям, і дорослим.

Бланманже — страва французької кухні, молочний десерт, у яких додають крохмаль, борошно або манну крупу, а також фруктові чи ягідні сиропи.

У цьому простому рецепті з 4-х інгредієнтів використовуємо саме крохмаль. Маса буде схожою на дуже густий заварний крем.

Це страва з оновленого меню для шкіл і дитсадків, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Опубліковано за техкартами з дозволу правовласників.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Для бланманже

Молоко 2,5% 947 г

Крохмаль кукурудзяний 100 г

Цукор 46 г

Цукор ванільний 4 г

Крок 1/3

Молоко разом з цукром та ванільним цукром (або ваніліном) доведіть до кипіння.

Крок 2/3

Влийте попередньо розведений у невеликій кількості молока крохмаль і, безперервно помішуючи при слабкому кипінні, проваріть молочну суміш протягом 8–10 хв до загускання.

Крок 3/3

Готову масу розподіліть у скляні порційні форми або склянки, охолодіть та залишіть на 4–6 години у холодильнику для застигання.

Готову страву подають, поливаючи ягідним кулі. Ми також радимо прикрасити її свіжими ягодами до смаку.

А ось іще кілька смачних рецептів бланманже:

У цьому рецепті чаклують

Персона

Євген Клопотенко

Страви

Бланманже — біла насолода по-французьки

Коментарі та рейтинги

Залиште коментар, будьте першим

Бланманже за рецептом Клопотенка — для дітей і не тільки