top banner
Великодні бабки
Фото: Depositphotos

Українська великодня бабка: рецепт гарного настрою

Складність приготування
Легкий
3
порції
1:20
години готування
20
хвилин підготовки
4101
ккал
85 г
білки
122 г
жири
698 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Розкішна великодня солодка бабка схожа на пухнастий кекс із тонким вершковим присмаком свята.

top banner

Звісно, з приготуванням бабки прийдеться трохи повозитися, але це того варте.

Примітки:

  • Бабку спочатку випікають при високій температурі, щоб тісто набухло і утворило тверду скоринку, а потім температуру знижують, щоб зовні тісто не пригоріло до того, як воно буде готовим всередині.
  • Для цього рецепта вам знадобляться циліндричні каструлі або форми для випікання паски.
  • Слідкуйте, щоб у кухні під час роботи з тістом було тепло та не було протягу.
  • Для приготування використовуйте яйця кімнатної температури та м’яке вершкове масло.
  • Вибирайте темні або золотисті родзинки, за вподобанням.

Інгредієнти 19

Для опари

Для тіста

Для кондитерської глазурі

Крок 1/17

Для приготування опари розігрійте молоко приблизно до 40 градусів.

Крок 2/17

Помістіть 1/3 склянки борошна в середню миску і залийте розігрітим молоком. Збийте до однорідності та відставте миску.

Крок 3/17

У невеликій мисці розчиніть 2 чайні ложки цукру в теплій воді і додайте дріжджі.

Крок 4/17

Перекладіть дріжджову суміш у молочно-борошняну масу та добре перемішайте.

Крок 5/17

Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте суміші підійти, поки вона не стане світлою і пухирчатою.

Крок 6/17

Для приготування тіста у великій мисці або міксері збийте жовтки, цілі яйця та сіль.

Крок 7/17

Додайте склянку цукру і продовжуйте збивати до світлого стану.

Крок 8/17

Вбийте м’яке масло, ванілін і цедру лимона.

Крок 9/17

Додайте у цю суміш підготовлену у мисці опару та добре перемішайте.

Крок 10/17

Додайте 6 склянок борошна і місіть 7 хвилин в автоматичному пристрої або 10 хвилин вручну.

Вмішайте родзинки.

Крок 11/17

Накрийте місткість із тістом змащеною олією харчовою плівкою і дайте підійти. Тісто має збільшитися вдвічі.

Крок 12/17

Після того, як тісто збільшиться, вимісіть його та відставте, щоб воно піднялося ще трохи.

Крок 13/17

Змастіть маслом 3 циліндричних каструлі або форми для великодніх кексів на 1/3.

Крок 14/17

Змастіть верхівку бабок великим яйцем, збитим із 2 столовими ложками молока або води.

Крок 15/17

Нагрійте духовку до 190 градусів.

Випікайте бабки 10 хвилин.

Знизьте температуру до 180 градусів та випікайте 30 хвилин.

Потім знизьте температуру до 135 градусів і випікайте ще 15-20 хвилин чи довше. Накрийте бабки фольгою, якщо вони занадто швидко підрум’янюються.

Крок 16/17

Вийміть бабки із духовки й дайте постояти на сковороді 10 хвилин.

За допомогою ножа вийміть бабки із форм для випікання.

За бажанням охолоджені вироби можна покрити кондитерською цукровою глазур’ю.

Крок 17/17

Для приготування кондитерської глазурі насипте у глибоку миску цукрову пудру.

Додайте до пудри розтоплене вершкове масло, 2 столові ложки молока або гарячої води та ванільний екстракт.

Збийте глазур до однорідності та полийте охолоджені бабки.

Прикрашайте бабки кондитерською різноколірною посипкою.

Хай щастить! Все буде Україна!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно