Спагеті Aglio e Olio — традиційна неаполітанська страва
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 16 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Сьогодні пропонуємо вам рецепт традиційної страви неаполітанської кухні — спагеті Aglio e Olio. Слово aglio з італійської перекладається як «часник», а olio, як нескладно здогадатися, — «олія».
Слід зазначити, що у світі немає двох схожих рецептів спагеті aglio e olio, але цей досить близький до класичного.
- Головне в цій страві — в оливковій олії правильно підсмажити скибочки часнику до ідеального золотисто-коричневого кольору. Якщо часник занадто світлий, ви не отримаєте повного аромату, а якщо він занадто темний, він стає гірким.
Приготуйте також: Млинці Aglio e olio — кулінарний хіт № 1 в Італії
Інгредієнти 7
Основні
Доведіть велику каструлю злегка підсоленої води до кипіння. Варіть спагетті в окропі, періодично помішуючи до готовності, до стану «аль денте», близько 12 хвилин.
Злийте воду і перекладіть спагетті до іншої миски.
Наріжте часник, викладіть його на политу оливковою олією сковороду. Смажте часник протягом 10 хвилин на повільному вогні.
Зменште вогонь, коли оливкова олія почне кипіти. Перемішуйте часник, поки він не стане золотисто-коричневим, ще близько 5 хвилин. Зніміть з вогню.
Додайте пластівці червоного перцю, чорний перець і сіль до спагетті. Влийте оливкову олію та додайте часник.
Додайте петрушку, сир пармезан і також додайте до спагетті. Перемішайте до однорідності.
Викладіть готові макарони на тарілки та прикрасьте залишками сиру пармезан.
Власний Рахунок
Коментарі