- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 11 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Трубочки з дріжджового тіста з цукром і корицею зверху — це про трдельники, головний вуличний десерт Чехії. Але їх цілком можливо спекти вдома! Наша читачка Hanna пропонує перевірений рецепт десерту і спосіб формування трубочок на втулці з пергаментного паперу. Тісто замішуємо на молоці, маслі та з додаванням свіжих дріжджів.
корисності
Shuba корисності
-
Як правильно використовувати дріжджі у випічці
До статті
Про домашні трдельники
Нам потрібно дріжджове тісто, тому починаємо з приготування опари. Перевір термін придатності пресованих дріжджів, інакше тісто не підніметься. Масло має бути дуже м’яким, а молоко теплим.
Із цієї кількості інгредієнтів отримаємо п’ять трдельників. А щоб сформувати їх, розріж на декілька частин втулки з пергаментного паперу.
Готові трубочки можна куштувати одразу або наповнити їх начинкою. Так, до слова, роблять італійські трубочки канолі. Вибір начинки широкий — від збитих вершків з ягодами і шматочками фруктів до морозива.
Рецепт з двома смачними начинками: як приготувати домашні трубочки
Випікаємо домашні трдельники
Інгредієнти 9
У тепле молоко додаємо дріжджі, 1 ч. л цукру (із загальної маси) та частину борошна (опара має бути як рідка сметана).
Залишаємо опару підходити. Вона має збільшитися у 2 рази.
З’єднуємо яйце, дрібку солі та цукор, що залишився, і перетираємо до повного розчинення всіх кристалів.
Додаємо масло кімнатної температури, опару і частинами борошно. Замішуємо тісто і залишаємо підходити на годину-півтори.
Оскільки знайти трдло, на якому готують у Чехії, проблематично, будемо використовувати підручні засоби.
Прекрасно підійде дерев’яна качалка, але я використала втулку від туалетного паперу та від пергаменту.
Для цього я їх обернула фольгою.
Розігріємо духовку до 180°С.
Тісто, що підійшло, я розділила на 5 частин і з кожної частини зробила джгут, який по спіралі накрутила на форму (накручувати кожен наступний виток не впритул, а на відстані 2-3 мм).
Потім потрібно змішати 2 ст. л. цукру і 1 ч. л. кориці, висипати на робочу поверхню і наші трдельники прокотити по цій суміші, щоб цукор з корицею повністю покрили їх.
Відправляємо в духовку на 15 хвилин (я поставила вертикально). Трдельники готові!
Тепер їх можна заповнити начинкою. Вона може бути абсолютно будь-якою!
Я обрала морозиво, полуницю (у мене заморожена, попередньо розморозити її в холодильнику), збиті вершки та прикрасила все карамеллю та шоколадною крихтою. Вийшло надзвичайно смачно.
Смачної кави!
Цей рецепт трдельників показав, що для трубочок не обов’язкові спеціальні форми. Їх також можна готувати з готового тіста:
- листкові трубочки з кремом, рецепт без форми;
- вафельні трубочки з вершковим кремом;
- трубочки з яблуками з тіста філо.
Сезонна випічка з грушами
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
