Ліванський картопляний салат — гарнір із цитрусовою заправкою та м’ятою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 5
- порцій
- 10 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 16 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Ліванський картопляний салат — це зовсім інший погляд на звичний гарнір. Тут немає майонезу чи гірчиці: гарячу картоплю заправляють оливковою олією, лимонним соком, часником і сушеною м’ятою. Саме м’ята, яка часто використовується в ліванській кухні, надає салату свіжого аромату й робить його впізнаваним. Приготуй картопляний салат, який буде насправді смачним.
-
12 картопляних салатів, які будуть насправді смачними
До статті
Чим цікавий цей рецепт ліванського картопляного салату
Ліванський картопляний салат, на відміну від європейських варіантів, не містить майонезу чи сметани, а покривається легкою заправкою з олії, цитрусових і м’яти.
Для цього рецепта підійде універсальна, червона або молода картопля. Вари її до м’якості, але не переварюй — шматочки повинні добре тримати форму. Після варіння злегка розімни картоплю виделкою або товкачиком. Завдяки нерівній поверхні вона краще вбере заправку, а салат стане більш насиченим на смак.
Заправку готуй зі свіжовичавленого лимонного соку та якісної оливкової олії. На бажання можеш додати трохи дрібно нарізаної петрушки або зеленої цибулі: вони добре поєднуються з лимоном і м’ятою, хоча й не є обов’язковими.
Картопля забезпечує організм складними вуглеводами, калієм і вітаміном С, а оливкова олія додає корисні ненасичені жири. Завдяки заправці без майонезу салат виходить легшим, але не менш ароматним.
Подавай салат теплим або добре охолодженим. Він однаково вдало поєднується зі стравами на грилі, запеченою рибою, куркою, м’ясом або овочами.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- картоплю вари до м’якості, але не переварюй, щоб шматочки зберегли форму;
- для більш насиченого смаку використовуй свіжовичавлений лимонний сік;
- сушену м’яту можна замінити свіжою, дрібно нарізаною;
- після варіння злегка розімни картоплю виделкою — заправка краще вбереться;
- салат можна подавати теплим або після охолодження;
- лимонну цедру натирай лише з жовтої частини шкірки, не захоплюючи білий шар.
Рецепт ліванського картопляного салату
Інгредієнти 8
Почисть картоплю, наріж великими шматками. Залий холодною підсоленою водою, постав на вогонь, доведи до кипіння та вари 15-20 хвилин, доки картопля стане м’якою, але не почне розсипатися.
У мисці змішай оливкову олію, лимонний сік, натерту лимонну цедру, дрібно натертий або пропущений через прес часник і сушену м’яту. Додай сіль та чорний перець, після чого перемішай.
Злий воду з картоплі. Переклади її у велику миску та злегка розімни виделкою або товкачиком так, щоб залишилися нерівні шматочки.
Полий картоплю приготовленою заправкою та обережно перемішай, щоб салат рівномірно просочився.
Подавай ліванський картопляний салат одразу, поки він ще теплий, або охолоди в холодильнику.
Салат можна зберігати в холодильнику до 4 днів у герметичному контейнері. За цей час картопля ще краще просочується лимонно-м’ятною заправкою, тому наступного дня смак стає навіть більш виразним. Перед подачею дістань салат із холодильника за 15-20 хвилин.
Якщо тобі смакував ліванський картопляний салат, спробуй також:
Інші рецепти картопляних салатів
