Картопляний салат з тамариндом — революційний рецепт

Для приготування заправки очистьте тамаринд від шкаралупи, прожилок та кісточок, щоби у вас вийшло півтори столові ложки чистої м’якоті. 

Покладіть її у невеличку каструлю, залийте 75 мл окропу і додайте цукор, кмин та імбир. Перемішайте і варіть заправку без кришки, поки маса не загусне і не стане сиропоподібною. На це піде приблизно 10-15 хвилин. 

Скуштуйте готову суміш, за потреби додайте ще цукру.

У великій каструлі закип’ятіть воду, підсоліть її та всипте молоду картоплю. Зваріть її до готовності, а потім злийте воду і дайте трошки охолонути.

Всі картоплини розділіть навпіл і складіть у глибоку миску. Почніть поливати салат заправкою. Помішуйте його при цьому, тамариндова суміш має покрити картоплини повністю. 

Наостанок заправте салат нежирним натуральним йогуртом і посипте рубленою кінзою. Страву подають теплою або за кімнатної температури.