Тайський холодний чай з молоком — пряний напій із льодом

Що варто знати про тайський холодний чай з молоком

• Для цього рецепта не потрібна готова тайська чайна суміш: насичений колір і пряний аромат дають чорний чай, спеції та куркума.
• Чорний чай має бути міцним, бо після додавання льоду та молока смак стане м’якшим. Розповідаємо все про чорний чай, сорти і способи заварювання. 
  
• Кардамон краще брати цілий: він дає свіжий пряний аромат без різкої гіркоти.
  
• Куркума потрібна для кольору, але її важливо добре проварити й процідити разом зі спеціями.
  
• Не кип’яти чай надто інтенсивно: від сильного кипіння він може стати гірким.
  
• Після варіння чай обов’язково проціди через дрібне сито, щоб у склянку не потрапили спеції та чайні частинки.
  
• Молоко робить молочну суміш легшою, але його можна замінити вершками для насиченішого смаку.
  
• Якщо хочеш безлактозну версію, заміни згущене і цільне молоко кокосовим молоком або кокосовими вершками.
  
• Для красивої подачі наливай молочну суміш повільно поверх чаю й не перемішуй одразу, щоб вийшли контрастні шари.
  

Рецепт тайського холодного чаю з молоком

1/5. Приготуй пряний чай

Помісти чайні пакетики, воду, ванільний екстракт, зірчастий аніс, кардамон, паличку кориці та куркуму в чайник. Постав на середній вогонь і доведи до легкого кипіння.

2/5. Провари чай зі спеціями та проціди

Зменш вогонь до мінімального та вари чай 3-5 хвилин. Не кип’яти його занадто інтенсивно, щоб напій не набув надмірно гіркого смаку.

Зніми чайник з вогню та пропусти напій через дрібне сито, щоб видалити чайні пакетики та цілі спеції. Залиш чай охолонути приблизно на 10-15 хвилин.

3/5. Приготуй молочну суміш

У невеликій мисці з’єднай згущене молоко і цільне молоко. Перемішай до однорідної консистенції.

4/5. Охолоди напій

Наповни дві високі склянки кубиками льоду. Налий охолоджений пряний чай, залишивши трохи місця для молочної суміші.

5/5. Додай молоко, прикрась і подавай

Повільно налий молочну суміш поверх чаю. Не перемішуй одразу, так напій матиме красивий контрастний шаруватий вигляд. Перед вживанням перемішай чай ложкою. Прикрась тайський холодний чай свіжим листям м’яти.

Смачного!

Якщо хочеш менш солодкий напій, зменш кількість згущеного молока або цукру. Для безмолочної версії можна взяти кокосове молоко, а для цікавішої подачі додати на дно склянки готові кульки тапіоки. Перед питтям чай краще перемішати, щоб пряна основа й молочний шар стали одним ніжним напоєм.

Ніщо так не вгамовує спрагу влітку, як холодний персиковий чай, що готується з додаванням лимонного соку, спробуй!

Інші цікаві рецепти чаю