Сирна запіканка з манкою і медом — легкий десерт з лимонною цедрою та ваніліном
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 15 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Сирна запіканка з манкою і медом — ніжна домашня випічка з легкою солодкістю, рум’яною поверхнею та м’якою серединкою. Манка допомагає сирній запіканці тримати форму, а невелика кількість меду залишає смак делікатним, тому під час подачі її можна доповнити ягодами, фруктами або йогуртом.
-
Edit in admin 
Що приготувати з кисломолочного сиру: 19 корисних рецептів на сніданок
До статті
Чим цікавий цей рецепт сирної запіканки з манкою і медом
Сирна запіканка з манкою і медом виходить ніжною всередині, з рум’яною поверхнею та більш щільною текстурою після охолодження. Яйця й сир забезпечують білок, манка допомагає зв’язати масу, а сметана або грецький йогурт роблять її кремовішою. Лимонна цедра та ваніль додають аромату, не роблячи смак надто солодким.
Для цієї запіканки найкраще брати сухий кисломолочний сир. Якщо використовуєш звичайний сир із великою кількістю сироватки, його варто добре відцідити — надлишок рідини зробить масу занадто вологою, і запіканка гірше триматиме форму. Для однорідної, майже кремової текстури сирну масу можна добре перебити блендером, а якщо хочеш відчувати в ній дрібні сирні крупинки — достатньо ретельно перемішати всі інгредієнти.
Солодкість у рецепті помірна, тому під час подачі запіканку можна доповнити медом, свіжими ягодами, фруктами або йогуртом. Також до сирної маси можна додати родзинки, цедру апельсина чи свіжі ягоди.
- після змішування дай масі постояти близько 10-15 хвилин, щоб манка ввібрала частину вологи;
- сметану можна замінити грецьким йогуртом у тій самій кількості;
- меду в рецепті небагато, тому для солодшої подачі можна додати його вже до готової запіканки;
- вершкове масло потрібно розтопити й трохи охолодити перед додаванням до сирної маси;
- однорідної текстури можна досягти занурювальним блендером, але масу не варто перегрівати під час тривалого збивання;
- після охолодження запіканка стане щільнішою, тому її буде простіше нарізати.
Рецепт сирної запіканки з манкою і медом
Інгредієнти 8
Розтопи вершкове масло на слабкому вогні або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Дай йому трохи охолонути. Якщо використовуєш звичайний сир, заздалегідь добре зціди його від зайвої рідини.
Виклади сир у миску. Додай яйця, сметану або грецький йогурт, мед, ванільний екстракт, лимонну цедру, розтоплене масло та манну крупу. Перемішай до однорідності.
Збий сирну суміш занурювальним блендером до однорідної консистенції. Залиш масу на 10-15 хвилин, щоб манка набухла.
Змасти форму для випікання невеликою кількістю розтопленого масла та злегка посип манкою. Вилий сирну масу у форму й розрівняй поверхню.
Розігрій духовку до 180°C або до 160°C у режимі з вентилятором. Випікай 35-45 хвилин, доки поверхня не стане золотистою, а середина — достатньо щільною. Подавай запіканку теплою або повністю охолоди перед нарізанням.
У холодильнику зберігай сирну запіканку в герметичному контейнері до 3-4 днів. Після охолодження вона стає щільнішою, тому її зручніше нарізати скибочками.
Якщо сподобалася сирна запіканка з манкою і медом, спробуй ще такі:
Інші рецепти сирних запіканок
