Курячі гомілки в медово-гірчичному соусі — соковите м’ясо за 30 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 32 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Курячі гомілки в медово-гірчичному соусі готуються в духовці приблизно за 25 хвилин, а маринад не потребує тривалого настоювання. Мед і гірчиця під час запікання утворюють на курці рум’яну глазур, а часник, паприка, коріандр і каєнський перець додають їй пряного смаку. Це чудовий осінній рецепт з куркою на вечерю, коли хочеться теплої та запашної страви.
-
Edit in admin 
Крильця, гомілки, грудка: 6 смачних ідей, що приготувати з куркою
До статті
Чим цікавий цей рецепт курячих гомілок в медово-гірчичному соусі
Курячі гомілки в медово-гірчичному соусі найкраще готувати з м’яса без шкіри та кісток — воно швидко запікається й залишається соковитим. Важливо не перетримати курятину в духовці: готовність можна перевірити кухонним термометром, вимірявши температуру в найтовстішій частині м’яса. Вона має досягти 74 °C.
Мед у соусі відповідає за легку солодкість і рум’яну скоринку, а гірчиця врівноважує її гостротою. Якщо під час запікання в деку зібралося багато соку й соус вийшов рідким, курку можна вийняти та ще кілька хвилин потримати соус у духовці — зайва волога випарується, і він стане густішим.
Подавати курку в медово-гірчичному соусі можна з рисом, макаронами, картопляним пюре або сезонним салатом. Нейтральний гарнір добре доповнює насичений медово-гірчичний соус, а залишки соусу можна використати під час подачі.
- соус містить олію, гірчицю, мед, подрібнений часник, коріандр, мелену паприку та каєнський перець;
- для рецепта використовуються гомілки без шкіри та кісток, але за потреби можна взяти м’ясо з кісткою й збільшити час запікання;
- каєнський перець додавай поступово, оскільки він відповідає за гостроту маринаду;
- мед додає солодкість і допомагає маринаду підрум’янитися, тому за температури 220 °C важливо не перетримувати курку;
- перед запіканням м’ясо потрібно рівномірно покрити соусом.
Рецепт курячих гомілок в медово-гірчичному соусі
Інгредієнти 9
Розігрій духовку до 220 °C. Курячі гомілки промокни паперовим рушником і посоли з обох боків. Якщо використовуєш гомілки з кісткою, зроби кілька неглибоких надрізів у найтовстішій частині м’яса.
Почисть часник і дрібно його наріж або пропусти через прес. У великій мисці змішай олію, гірчицю, мед, часник, мелений коріандр, паприку та каєнський перець.
Виклади курячі гомілки в миску з маринадом і перемішай, щоб соус рівномірно покрив усе м’ясо. Переклади гомілки на деко одним шаром, а залишки соусу розподіли зверху.
Постав деко в духовку та запікай 20-25 хвилин. Через 20 хвилин перевір найтовстішу частину м’яса кухонним термометром: температура має становити щонайменше 74 °C. Якщо температура ще нижча, продовжуй запікати по 3-5 хвилин і перевіряй повторно.
Дістань курку з духовки та залиш на 3-5 хвилин. Подавай гарячою з рисом, картопляним пюре, макаронами або овочевим салатом.
Курячі гомілки зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Їх також можна заморозити разом із соусом. Перед подачею розігрій у мікрохвильовій печі або духовці, додавши трохи соусу, щоб м’ясо не пересохло.
Якщо смакували курячі гомілки в медово-гірчичному соусі, радимо спробувати:
Інші рецепти з гомілками
