Гомілки «Барбекю» — соковиті курячі ніжки з карамелізованою глазур’ю
- Автор
- Дарина Сіліна
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 1:15 год
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 36 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Гомілки «Барбекю» — це страва, яка прийшла до нас із культури американського BBQ, де м’ясо готують повільно, з насиченими спеціями та солодко-димними соусами. Завдяки поєднанню копченої паприки, ніжного карі та соєвого соусу м’ясо гомілок виходить дуже ароматним, а мед із кетчупом барбекю створює ту саму глянцеву, карамелізовану скоринку, яка подобається багатьом.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт гомілок барбекю
Це універсальний рецепт: курячі ніжки можна запекти в духовці або приготувати на грилі чи барбекю, в обох випадках вони будуть соковитими всередині та рум’яними зовні.
Смак страви гармонійний і насичений. Соєвий соус додає глибину, паприка — легкий димний аромат, а мед — ніжну солодкість.
Подавай курячі гомілки з овочами гриль, із запеченою картоплею, свіжими овочами або салатом, кукурудзою на грилі та улюбленими соусами.
- Якщо хочеш більш насичений смак, додай трохи часнику або копченого перцю.
- Для гострішої версії введи чилі або гострий соус у глазур.
- Гомілки можна готувати і на решітці — тоді скоринка буде більш вираженою.
- На бажання заміни мед цукром або сиропом.
- Найкраще подавати гарячими — тоді скоринка максимально апетитна.
Рецепт гомілок барбекю
Інгредієнти 10
Промий гомілки під холодною водою та обсуши паперовими рушниками. Додай до гомілок сіль, копчену паприку та карі.
Влий соєвий соус і олію. Додай дрібно натертий зубчик часнику. Ретельно перемішай, щоб спеції рівномірно покрили м’ясо. Накрий гомілки та залиш їх маринуватися щонайменше на 30 хвилин, а краще на 2-3 години.
Розігрій духовку до 180 °C або підготуй гриль чи барбекю до середнього жару. Виклади гомілки на деко або решітку.
Готуй у духовці приблизно 35-40 хвилин або на грилі, періодично перевертаючи, до готовності.
Змішай соус барбекю з медом до однорідної консистенції.
За 10 хвилин до готовності змасти гомілки глазур’ю та продовжуй запікати, щоб утворилася рум’яна карамелізована скоринка. Прикрась готову страву насінням кунжуту.
Ароматні курячі гомілки барбекю найкраще поєднуються із запеченою картоплею, свіжими овочами або легким салатом. Додай улюблений соус (часниковий, сирний або гострий) і трохи зелені для свіжості.
Смачного! Подавай гарячими — тоді глазур найкраще розкривається.
Якщо любиш страви з гомілками, пропонуємо ще рецепт курячих ніжок з печерицями в листковому тісті.
Інші цікаві рецепти з курки
